Vad är etylengas: Information om etylengas och fruktmognad

Du kanske har hört att det sägs att inte lägga dina nyskördade frukter i kylen tillsammans med andra typer av frukt för att undvika övermognad. Detta beror på etengas som vissa frukter avger. Vad är etengas? Fortsätt läsa för att lära dig mer.

Vad är etylengas?

Utan doft och osynlig för ögat är eten en kolvätegas. Etylengas i frukt är en naturligt förekommande process som härrör från mognad av frukten eller kan produceras när växter skadas på något sätt.

Så vad är etengas? Etylengas i frukt och grönsaker är faktiskt ett växthormon som reglerar växtens tillväxt och utveckling samt den hastighet som dessa inträffar, som hormoner gör hos människor eller djur.

Etylengas upptäcktes först för ungefär 100 år sedan när en student märkte att träd som växer nära gatalampor tappade löv snabbare (abscising) än de som planterades på avstånd från lamporna.

Effekter av etylengas och fruktmognad

Cellulära mängder etengas i frukter kan nå en nivå varvid fysiologiska förändringar inträffar. Effekterna av etengas och mognad av frukt kan också påverkas av andra gaser, såsom koldioxid och syre, och varierar från frukt till frukt. Frukter som äpplen och päron avger en större mängd etylengas i frukter, vilket påverkar deras mogning. Andra frukter, som körsbär eller blåbär, producerar mycket lite etengas och det påverkar därför inte mognadsprocessen.

Effekten av etengas på frukt är en resulterande förändring i struktur (mjukgöring), färg och andra processer. Tänkt som ett åldrande hormon påverkar etengas inte bara mognad av frukt utan kan också orsaka växter att dö, vanligtvis uppstår när anläggningen skadas på något sätt.

Andra effekter av etengas är förlust av klorofyll, abort av växtlövverk och stjälkar, förkortning av stjälkar och böjning av stjälkar (epinasti). Etylengas kan vara antingen en bra kille när den används för att påskynda mognad av frukt eller en dålig kille när den gult grönsaker, skada knoppar eller orsakar borttagning i prydnadsföremål.

Mer information om etylengas

Som en planteringsbud som signalerar anläggningens nästa drag, kan etylengas användas för att lura anläggningen att mogna sina frukter och grönsaker tidigare. I kommersiella miljöer använder jordbrukare flytande produkter som införs före skörden. Konsumenten kan göra detta hemma genom att helt enkelt placera den aktuella frukten eller grönsaken i en papperspåse, som en tomat. Detta koncentrerar etylengas inuti påsen så att frukten mognar snabbare. Använd inte en plastpåse, som fångar fukt och kan återfå på dig, vilket får frukt att ruttna.

Etylen kan produceras inte bara i mognad frukt, utan från förbränningsmotorer med förbränning, rök, ruttnande vegetation, naturgasläckor, svetsning och i vissa typer av tillverkningsanläggningar.