Avokado skördetid: tips för att plocka avokado

Avokadot (Persea americana-Miller) är ett vintergrönt träd med en lång historia av odling i tropiska till subtropiska Amerika sedan förkolumbiansk tid. Floridians började plantera den som en livsmedelsgröda 1833 och Kalifornien följde som en stor odlare 1856. Än idag har många odlare frågor om avokado skördstid.

Frågan står: "Hur vet jag om en avokado är mogen?". Först och främst, att plocka avokado direkt från trädet kommer definitivt inte att vara en bra barometer för mognad eftersom avokado inte mognar på trädet. Problemet är att veta när skördar du avokado? Det är inte alltid lätt att urskilja den höga avokadotiden. Finns det några höga avokadotidstips för hur man väljer en avokado som är mogen?

När ska skörda avokado

Ett vintergrönt träd i familjen Lauraceae, avokadoträd bär frukt som kan vara runda, avlånga eller päronformade. Hudstrukturen kan vara träaktig, böjlig, slät eller grov och av en gröngul, röd-lila, lila eller svart färg. Det beror på att det finns tre typer avokado: mexikanska, guatemalanska och västindier, var och en med sina egna unika egenskaper.

Att veta när det är avokadotillverkningstid beror på mängden avokado och regionen det odlas i. Till exempel är "Haas" -avokado den vanligast odlade kultivaren och de är i allmänhet redo för skörd i februari, men kan gå som sent som i september. Det varierar kraftigt beroende på vädret, befruktningen och till och med trädets bärmönster.

Hemma-trädgårdsmästaren börjar vanligtvis plocka avokado när några av de mogna eller fullvuxna frukterna har tappat. Detta är inte en tillförlitlig guide för hur man kan veta om en avokado är mogen, eftersom den utökade blomningen av frukten resulterar i olika mognadsstadier på trädet när som helst.

Det betyder inte att den största frukten inte bör plockas först. Vid avokadoplockning, välj den största först eftersom de vanligtvis är de mest mogna och kommer att mogna på en till två veckor vid rumstemperatur.

Kommersiell avokado skördstid

Kommersiell avokadoplockning på marknader, såsom Floridas, har beslutats utifrån fruktens vikt och årstid för respektive kultivar. Att plocka avokado när det är för omoget resulterar i frukt som inte mognar, men blir gummiaktigt, missfärgat och skrumpat.

Florida avokado mognar mellan 60-75 grader Fahrenheit (16-24 grader Celsius). När temperaturen ökar kommer frukten att mogna ojämnt och utveckla en "av" smak. Lagringstemperaturer för de västindiska sorterna bör vara cirka 55 grader Fahrenheit (12 C.) och 40 grader F. (4 C.) för andra Floridian-kultivarer. När frukten förvaras vid temperaturer under dessa kan huden bli mörkare och köttet blir missfärgat.

Hur man säger om en avokado är mogen

När man ska skörda avokado och hur man säger om en avokado är mogen är två frågor som går hand i hand. Vi har redan fastställt när vi ska skörda avokadofrågan ovan, men med tanke på att ett antal faktorer kan påverka avokado-skörden, hur kan du då veta när du ska plocka din frukt?

Såhär är det. Avokado är unika genom att de inte mognar på trädet. Om du inte är redo att skörda ett gäng och äta dem snart är det bästa stället att förvara dem på trädet.

Mogna avokado har ett enhetligt mjukt kött och detta är den bästa indikatorn på beredskap. Beroende på variation kan huden vara överallt från gulaktiggrön till rödaktig lila till nästan svart, och av denna anledning är hudfärgen inte en bra mognadbarometer. Frukten från till exempel Hass börjar som en slät, lysande grön och gradvis blir huden småsten och lila-svart i färg. Den färgförändringen betyder inte nödvändigtvis att avokadot är mogen, men det är en ledtråd.

Ju längre frukt kvar på trädet, desto högre oljeinnehåll och desto rikare smak. Smaken på frukten är i allmänhet blek till smörig gul och intetsägande till mutterliknande smak. Liksom alla goda saker, men lämna den på för länge så kommer oljorna att bli hårda.

Kommersiella odlare använder ett "torrvikt" -test, vilket ger ett mått på fruktens oljeinnehåll och låter dem veta när de ska skörda. Om oljeinnehållet är lågt är frukten omogen och istället för att bli mjuk kommer den att krympa eller förbli gummig. Detta är dock inte exakt optimalt för hembaketsproducenten.

Så vad ska du göra? Det bästa sättet att säga om frukten är redo att skördas är att plocka en. Välj en stor, mörk avokado. Lämna den ute på disken vid rumstemperatur för att mogna eller skynda mogningen genom att lägga den i en papperspåse. Frukten avger etylengas, vilket påskyndar mognadsprocessen. Du kan påskynda denna process ännu mer genom att klappa en banan eller äpple med avokadot eftersom de också avger etylengas.

Frukten bör mjukas inom en vecka eller två. I så fall är detta en indikator på att resten av avokadon är redo att skörda. Om den krymper eller förblir gummiaktig, var tålamod och lämna frukten på trädet en liten stund längre. Du kanske måste utföra detta test några gånger tills frukten är på sin höjdpunkt för skörd, men några få förlorade frukter är ett litet pris att betala för de dussintals perfekt mogna avokado som kommer dit.

Sammanfattningsvis är avokadoskörden beroende av variation, färg, storlek och fasthet. Oavsett, när det är avokadotillverkningstid, är odling och plockning avokado en näringsrik och läcker övning och väl värt ansträngningen. Guacamole, någon?