Vad är Mache-greener: Användning och skötsel av Mache-greener

Letar du efter en bra mellanliggande salladskörd medan du tålmodigt väntar på vårgröna? Sök inte mer. Mache (rimmar med squash) kanske bara passar räkningen.

Grönsaker för majssallad ser ut som små rosetter med sex till åtta, skedformade sammetblad som grenar ut från sin tunna delikata stjälk. Majsgrönsalter finns extremt låg till marken. I kombination med deras extrema läckerhet är skörden en krävande och tråkig uppgift som resulterar i en högre prissättning av gourmetgrön när den finns på marknaden.

Infödda till Frankrike, mache (Valerianella locusta) eller majssalladgrönsaker, som de också är kända, har odlats under namnet doucette sedan 1600-talet. Det finns över 200 varianter av mache, var och en med en annorlunda nyans. I slutet av 1900-talet introducerade mannen som förde oss säckar med säckar på säckar, Todd Koons, majssalladgrönsaker på den nordamerikanska marknaden.

Vad är Mache Greens?

Okej, så vad är mache greener? Mache greener är en kallt väder sallad grön besläktad med Tatsoi och benämns därmed när de planteras efter majs skörden. Mache får inte bara namnet majs sallad grön, men kallas ibland lamm sallad eller fetticus. Majssalladgrönor innehåller mycket näringsämnen i vitamin B och C, järn, folsyra och kalium.

Hur man använder Mache Greens

Mild smak med en nöthet och salladliknande skärpa, majssalladgrönsaker kombineras ofta med mer smakrika greener, som senap. Kastade sallader, antingen ensamma eller kombinerade med andra mer pikant greener, eller som används som en lätt sautéed grönsak i omeletter, soppor eller ris är förslag på hur man använder mache greener.

Majssalladgrönsaker kan ångas och serveras som spenat eller användas som en säng för att lägga på andra livsmedel. Varje beredning som involverar värme bör göras på sista sekunden eftersom machen är extremt känslig och kommer att bli till extremt om den kokas för länge.

Vård av Mache-gröna

Skötsel av maskgröna kräver en solig plats i väl dränerad mark. Grönsaker för majssallad är toleranta mot svalt väder så det kan sås i september till maj, med tidigt fall till Thanksgiving, vilket är en idealisk planteringstid.

Antingen sänd mache-frön eller plantera i rader 12-18 tum med 6 tum från varandra. Ha tålamod. Dessa små skönheter tar sin tid att spira, ungefär en månad och till och med då är växterna på den smutsiga sidan.

Skörda i mars när det finns sex till åtta blad; och när du skördar, tunnar du naturligt grödan. Tvätta väl eftersom maches skedformade blad tenderar att dölja smuts. Cirka ett dussin majssalladgrönor behövs för servering vid skörden i mars, men i slutet av april behövs färre eftersom växterna har tredubblats i storlek.

I maj bultar mache-växter och blir snöriga och råniga. För närvarande är det över och tid för vårgröna efter att ha njutit av din egen trädgård med färska gröna under de sena vintermånaderna.