Vad är betgröna: Hur man använder betgrönor och skördar lövbeta toppar

När någon nämner rödbetor tänker du antagligen på rötterna, men de läckra gröna växer i popularitet. Denna näringsrika grönsak är lätt att odla och billig att köpa. Rödbetor är bland de första grönsakerna som anlände till bondens marknader eftersom de växer bra i svala vårtemperaturer och de är redo att skörda mindre än två månader efter plantering. Läs vidare för att lära dig mer om betgröna fördelar och hur du använder betgrönor från trädgården.

Vad är betgröna?

Rödbetor är det lövverk som växer strax ovanför betorot. Vissa betor varianter, såsom Green Top Bunching rödbetor, utvecklades bara för att växa gröna. Du kan också skörda bladgröna rödbetor från vanliga rödbetor, som Early Wonder och Crosby Egyptian.

När du odlar rödbetor bara för greenerna, så frön 1/2 tum från varandra och tunna dem inte.

Är betgröna ätliga?

Rödbetor är inte bara ätbara, de är bra för dig. Betgröna fördelar inkluderar generösa mängder vitamin C, A och E. En halv kopp kokta betgrönor innehåller 30 procent av det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) vitamin C.

Skörda lövtröda toppar

Du kan skörda några greener nu och spara betorötter för senare. Klipp bara ett blad eller två från varje betor och lämnar 1 till 1 ½ tum stjälk fäst vid roten.

När du skördar rödbetor och rötter samtidigt, ta bort greenerna från roten så snart som möjligt, vilket lämnar ungefär en tum stam på varje rot. Om de gröna finns kvar på roten blir roten mjuk och tilltalande.

Rödbetor är bäst när de skördas strax innan du använder dem. Om du måste förvara dem, skölj och torka bladen och lägg dem i en plastpåse i grönsaksfacket i kylen.

Hur man använder betgröna

Rödbetor är ett tangentillskott till sallader, och de smakar bra när de kombineras med fetaost och nötter. För att laga betgrönor, mikrovåg dem i sju till tio minuter eller koka dem tills de bara är mjuka.

För en speciell behandling, stek dem i en liten mängd olivolja med finhakad vitlök. Försök att ersätta betgrönor i dina favoritrecept som kräver greener.