Torkning av färsk basilika: Hur man torkar basilika från din trädgård

Basilika är en av de mest mångsidiga örter och kan ge dig stora utbyten i soligt sommarväder. Växtens blad är huvudkomponenten i den smakfulla pestosås och används färska i sallader, smörgåsar och många andra recept. De färska bladen används under hela växtsäsongen men växten dör tillbaka så snart temperaturen börjar svalna. Torkning av basilika är ett enkelt sätt att rädda de läckra bladen och förse dig med den sommarsmaken även på vintern.

Hur man torkar färsk basilika

Torr basilika har en mer intensiv smak när den är färsk men den bryts ner snabbt. Torkade örter är i allmänhet tre till fyra gånger starkare än den färska örten. Bladen har högt fuktinnehåll och måste torka snabbt för att förhindra gjutning. Luft måste cirkulera fritt runt båda sidor av bladet för att snabbast torka. Torkning av färsk basilika är ett enkelt sätt att bevara den färska citronanis till kryddig paprika smak på örten.

Det första steget i hur man torkar färsk basilika är skörden. Örter som skördas för torkning ska skördas på morgonen strax efter att daggen har lufttorkat bladen. Skär urterna från växten innan den blir för varm. Ta bort stjälkarna tillbaka till 0,6 tum (0,6 tum) ovanför en tillväxtnod. Detta gör att fler blad kan spola vid skärpunkten. Skörda mer än du skulle använda när du torkar basilika eftersom bladen minskar i storlek med mer än hälften.

Det finns två snabba och effektiva metoder för att torka basilika. Du kan klippa stjälkar runt 15 cm långa och binda dem i små buntar för att hänga torrt. Placera en papperspåse runt buntarna, som har hål stansade i den. Häng torkbasillen i ett svagt upplyst till mörkt rum med låg luftfuktighet och varma temperaturer. Påsen kommer att fånga torra bitar av bladen när de faller av. Du kan också torka basilika i en livsmedel dehydrator. Lägg varje blad i ett enda lager på racken och låt dem torka i maskinen tills de är helt skarpa.

En supersnabb metod för att torka basilika använder mikrovågsugn. Var försiktig för att förhindra att örter brinner. Lägg bladen i ett enda lager på pappershanddukar och mikrovågsugn på låg i upp till 3 minuter. Kontrollera dem varje minut och ta bort alla som är torra för att förhindra brännskador.

Förvaring av torra basilikablad

Torkade örter förlorar smaken över tid och överskott av ljus ökar denna process. Det är bäst att förvara dem i ett skåp eller mörkt skafferi där ljus inte kan tränga igenom. Behållaren för lagring måste vara torr och lufttät. Ta bort stjälkar och blommor om de torkades med bladen. Skrynkla bladen i behållare så att de är redo att användas i recept. En tumregel är att använda en fjärdedel till en tredjedel av mängden färska basilikablad som anges i ett recept.