Hur och när man väljer ekollon squash

Ekollon squash är en form av vinter squash, odlas och skördas precis som alla andra typer av vinter squash. Vinter squash skiljer sig från sommar squash när det gäller skörd. Acorn squash skörd äger rum under det mogna fruktstadiet när svallarna har blivit tuffa snarare än de mer mjuka svallarna som finns i sommar squash. Detta möjliggör bättre lagring, eftersom de flesta typer av vinter squash lagras under hela vintersäsongen när de skördats.

När är Acorn Squash Mogen?

Så när är ekollon squash mogen och hur vet du när du ska plocka ekollon squash? Det finns flera sätt du kan säga att en ekollon squash är mogen och redo att plockas. Ett av de enklaste sätten är att notera dess färg. Mogen ekollon squash blir mörkgrön i färgen. Den del som har varit i kontakt med marken går från gul till orange. Förutom färg, kommer skorpan eller huden på ekollon squash att bli hård.

Ett annat sätt att berätta om mognad är att titta på växtens stam. Stammen som är fäst vid själva frukten blir vissna och brun när frukten har modnat ordentligt.

När man ska skörda ekorn squash

Ekorn squash tar cirka 80-100 dagar att skörda. Om du ska lagra ekollon squash snarare än att äta den direkt, låt den stanna kvar på vinrankan lite längre. Detta gör att skorpan härdar lite mer.

Även om den kan stanna på vinrankan i flera veckor efter att den är mogen, är ekollon squash känslig för frost. Frostskadad squash håller sig inte bra och bör kasseras tillsammans med de som uppvisar mjuka fläckar. Därför är det viktigt att skörda ekollon squash före den första tunga frosten i ditt område. Generellt sker detta någon gång i september eller oktober.

När du skördar ekollon squash, skär försiktigt squashen från vinrankan och lämnar åtminstone ett par tum (5 cm) av stammen fäst för att bevara fukt.

Lagra din skörd av ekorn squash

• När din ekollon squash har skördats, förvara dem på ett svalt, torrt område. Det kommer att hålla i flera månader om det ges rätt temperatur. Vanligtvis är detta mellan 50 och 55 F. (10-13 C.). Squash klarar sig inte bra i temperaturer under eller högre än detta.
• Undvik att stapla dem ovanpå varandra när du förvarar squashen. Lägg dem istället i en rad eller lager.
• Kokt ekollon squash kommer att hålla i kortsiktiga perioder i kylen. För att hålla kokt squash under längre perioder är det dock bättre att frysa det.