Odling av malt korn - Hur man odlar ölkorn hemma

I flera år har små mikrobryggerier satts som suveräna, titilera ölälskare med tanken att göra sitt eget små parti brygg. Idag finns det gott om ölframställningssatser tillgängliga på marknaden, men whynot tar det ett steg längre genom att odla dina egna maltade korn. Egentligen börjar processen att tillverka öl med att skörda korn för öl och sedan maltingit. Läs vidare för att ta reda på hur man odlar och skördar korn av maltat öl.

Growing Malted Barley for Beer

Malt korn finns i två sorter, tvårader och sexrader, som avser antalet rader med säd på kornets huvud. Sexra roddkorn är mycket mindre, mindre stärkelsefull och mer enzymatisk än tvårader och används för att göra många amerikanska mikrobryggor. Korn i två rader är fylligare och starkier och används för öl med malt.

Det brukade vara att sex-raden oftast odlades på östkusten och i Mellanvästern medan tvårader odlades i det mildare PacificNorthwest och Great Plains. Idag finns det fler och fler tvåradiga korn som odlas i hela landet på grund av införandet av nya kultivarer.

Om du är intresserad av att odla malt korn börjar du gå till din lokala kooperativa förlängning för information om vilka typer korn som bäst passar din region. Många mindre, lokala utsädesföretag kommer också inte bara ha information utan frön anpassade till området.

Hur man odlar ölkorn

Att odla och skörda maltat korn för öl är vackert. Det första steget, efter att du själv har valt frön, är att förbereda bädden. Korn gillar en fin såbädd som består av lamjord med lågt pH i fullsun. Det går bra i dålig jord, men behöver fosfor och kalium, så om det behövs, ändra jorden med stenfosfat och grönsand.Takea-jordtest för att på lämpligt sätt analysera jordens komponenter i förväg.

Så snart marken är fungerande på våren, gräva tomten upp och förbereda jorden. Mängden frö som ska sås beror på sorten, men en tumregel är ett kilo (under ½ kilo) frö för varje 500 kvadratfot.

Det enklaste sättet att så frön är att sprida dem (sända). Försök att sprida frön så jämnt som möjligt. Detta kan göras för hand eller med en utsändare. När utsädet har sänts, skak det in i jord så att fåglarna har mindre chans att hitta det.

De flesta sexra radar är ganska torktoleranta men det kan inte sägas för tvårader. Håll två-rads korn fuktig. Håll området runt grödan så ogräsfri som möjligt. Ogräs hamnar skadedjur och sjukdomar som kan påverka grödan.

Hur man skördar malt korn

Korn är redo att skörda cirka 90 dagar från plantering. Vid denna tidpunkt kommer halmen att vara gyllene och torr, och en skalad kärna kommer att vara svårt att plocka med en nagel.

Använd en segel eller till och med trädgårdsax för att skörda kornet. När du skär kornet lägger du det i buntar med huvuden mot samma väg och binder dem i mantlar. Samla 8-10 av dessa bundna buntar ihop och stå dem upp för att torka, med de flesta stående upp och några läggs över toppen. Låt dem torka i solen i en vecka eller två.

När kornet är torrt är det dags att tröska det, som justmeans för att skilja kornet från halmen. Det finns ett antal nya metoder. Traditionellt användes en slingan, men vissa människor använder en kvasthandtag, en basbollträ av plast eller till och med en sopor som en tresmaskin. Men hur du väljer att tröska, är målet att skilja kornet från stammarna, skalet och marken.

Nu är det dags att malt. Detta innebär rengöring och viktning av kornet och sedan blötläggning över natten. Tappa ur kornet och håll det täckt med en fuktig trasa medan det groddar ut i ett mörkt rum med en temperatur runt 50 F. (10 C.) Rör om det några gånger per dag.

Vid den andra eller tredje dagen kommer vita rotar att bildas på den trubbiga änden av kornet och akrospiren, eller skjuta, kan ses växande under skinnet på kornet. När acrospire är så länge som kornet är det helt modifierat och det är dags att stoppa dess tillväxt. Överför kornet till alarge skålen och hålla det täckt i några dagar; detta begränsar syre till thecrospire och stoppar dess tillväxt. Vänd kornen en gång om dagen.

När kornen slutar växa är det dags att ugn dem. Små mängder spannmål kan torkas, torkas i ugnen i lägsta inställning, i mat dehydrator eller i en oast. Några kilo säd torkar helt i theoven inom 12-14 timmar eller så. Malten är torr när den väger samma som den gjorde innan du började kliva den.

Det är allt. Nu är du redo att använda det maltade kornet och skapa ett mästerligt brygg som du kommer att imponera på dina vänner, inte bara för att du malar öl själv, utan också för att du växte och maltade kornet.