Äta grönsaker för B-vitaminer: grönsaker med högt vitamin B-innehåll

Vitaminer och mineraler är viktiga för god hälsa, men vad gör vitamin B och hur kan du äta det naturligt? Grönsaker som vitamin B-källa är förmodligen det enklaste sättet att samla in detta vitamin, även om B12 kommer att komma från befästa livsmedel. B-vitaminrika grönsaker innehåller nödvändiga föreningar som riboflavin, folat, tiamin, niacin, biotin, pantotensyra och B12 och B6. Var och en har en annan effekt på kroppen, och grönsakshög i vitamin B har olika nivåer av varje förening.

Använda grönsaker som en vitamin B-källa

Vitamin B är känd för att hjälpa till att lagra energi och utnyttja kolhydrater, producera röda blodkroppar, hjälper till med matsmältningen, främjar ett hälsosamt nervsystem och mer. Dessa hälsofördelar innebär mindre hjärtsjukdomar, lägre risk för födelsedefekter, tydligare hjärnfunktion och frisk hud. B12 är den enda föreningen som finns i animaliska produkter och måste komma från kosttillskott i en vegetarisk kost. Vissa grönsaker för B-vitaminer har högre eller lägre nivåer av de enskilda dietföreningarna.

Det finns många vegetariska sätt att få B-vitamin till din diet, till exempel med nötter och fullkorn, men dessa är inte lika lätt absorberade som källorna från animaliska produkter. Därför bör veganer och vegetarianer förlita sig på tillskott och berikade livsmedel som spannmål för att säkerställa tillräckligt med vitamin B.

En varierad kost anses vara det bästa sättet att uppnå varje form av näringsämnet. I allmänhet innehåller bladskärmar, avokados och stärkelsefulla grönsaker höga nivåer av vissa vitamin B-föreningar. För att få tillräckligt med var och en, kan en riktad strategi för att äta grönsaker med vitamin B hjälpa till att uppnå en övergripande balans mellan varje förening.

Källor för tiamin, niacin, folat och riboflavin

Tiamin bränsle din hjärna och hjälper energivera nervsystemet. B-vitaminrika grönsaker med höga koncentrationer av tiamin kan vara:

• Isbergssallad

• limabönor

• Spenat

• Rödbetor

• Ekollon squash

• jordärtskocka

Niacin hjälper kroppens största organ, huden, att fungera bra. Detta är lätt att hitta i många vitaminer som är höga i vitamin Bsuch som:

• Sparris

• Majs

• kronärtskocka

• svamp

• Potatisar

• ärtor

• Sötpotatis

Folat är viktigt för gravida kvinnor och läggs ofta till bröd och spannmål. En naturlig diet som består av grönsaker för B-vitaminer kommer att säkerställa en sund DNA- och RNA-bildning. Prova följande:

• brysselkål

• Sparris

• Spenat

• Sallad

• Avokado

• ärtor

• Senapsgreenar

• baljväxter

Riboflavin omvandlar mat till bränsle och hjälper kroppsprocessen och använder de andra B-vitaminerna. Grönsaker med riboflavinsär med högt vitamin B:

• brysselkål

• svamp

• Potatisar

• Broccoli

Andra vegetabiliska källor till B-vitaminer

De andra formerna av vitamin B är väsentliga på sina egna sätt och finns i åtminstone spårmängder i många grönsaker. Håll dig fast vid mörka bladgröna grönsaker, stärkelsefulla rötter som söta och vanliga potatisar och korsformade grovvaror som broccoli och rosenkål.

Vissa former av vitamin B kan laga mat från maten, så det är best att äta grönsaker råa eller minimalt kokta. För veganer kan det vara tufft att få alla former av vitamin B men det finns goda nyheter. Spirulina, blågrönalger, finns i tillskottform och är packad med en mängd vitamin B-rika näringsämnen. Du kan ta en kapsel, strö den på mat och integrera olika sätt att uppnå dina vitamin B-mål. Du kanske också kan växa din egen.