Cikoria plantera skörden: Hur man skördar cikoria rot i trädgården

I sitt ursprungliga område nära Medelhavet är cikoria en vildblomma med ljusa, glada blommor. Läs vidare för information och tips om plockning av cikoria och skörd av cikoria rot.

Cikoria plantera skörden

Cikoria började som en vacker blå vildblomma som växer som ett ogräs runt Medelhavsområdet i Europa. Även om det har odlats i över 1000 år har det inte förändrats mycket från dess vilda form.

Många delar av cikoria växten är ätbara, och det är en grönsak som används i tre olika former. En del cikoria odlas kommersiellt för sina rejäla rötter som torkas och rostas. Vid slipning används cikoriaroten som en drink av kaffetyp.

Cikoria i trädgården är vanligtvis witloof eller radiccio. Båda kan odlas för sina gröna grönsaker och cikoriaväxt innebär att plocka cikoria löv. De är något bittera som maskrosgrönsaker, vilket också har fått dem namnet italiensk maskros.

Den tredje användningen av cikoria växten gäller endast witloof cikoria. Rötterna skördas och används för att tvinga fram nya, ätliga löv som kallas chacons.

När ska skörda cikoria

Om du undrar när du ska skörda cikoria varierar tidpunkten för skörden cikoria beroende på hur du vill använda växten. De som växer witloof cikoria för dess gröna måste börja plocka löv medan de är mjuka men tillräckligt stora. Detta kan hända tre till fem veckor efter plantering.

Om du odlar radicchio cikoria kan växten växa i lösa löv eller huvuden. Cikoriaväxten bör vänta när bladen eller huvuden är fullväxta.

Hur man skörtar cikoria rot

Om du odlar witloof cikoria och planerar att använda rötterna för att tvinga cikoner, måste du skörda grödan strax före den första höstfrosten. Detta är vanligtvis i september eller oktober. Ta bort bladen och lyft sedan rötter från jorden.

Du kan klippa rötterna till en enhetlig storlek och sedan lagra dem i en månad eller två vid en temperatur kring frysning innan du tvingas. Tvingning sker i fullständigt mörker genom att stå rötterna i våt sand och låta dem producera löv. De nya bladen kallas chikoner och bör vara skörda på cirka tre till fem veckor.

Som liknar stora morötter, rötter som skördas som en grönsak är redo när kronan når 13–5 cm i diameter. Den användbara delen av taproten kan vara upp till 23 cm lång. Efter rengöring och borttagning av jord kan rötterna kubas och rostas för slipning. Helst bör de användas inom några dagar efter skörden, eftersom de vanligtvis inte lagrar bra under långa perioder.