Vad är en Pasilla Pepper - Lär dig om odla Pasilla Peppers

Pasillapeppar är en grundpelare i mexikansk mat. Fortsätt läsa för att lära dig mer information om pasilla bajio, inklusive hur man odlar pastil paprika och hur man skördar och använder dem i köket.

Pasilla Bajio information

Vad är en pasillapeppar? Även kallad pasilla bajio, detta chilis namn på spanska betyder bokstavligen "liten russin." Detta är en svag missnöje, eftersom pepparna är mycket större än en russin, vanligtvis upp till 15-23 cm i längd och 2,5 cm i diameter. Det är pepparfärgen, som blir mycket mörkbrun när den mognar, som tjänar växten sitt namn.

Pasillor kan skördas grönt och omogna för att göra såser och salsor. De kan också skördas mogna och torkade. Det är i den här formen som de används, tillsammans med ancho och guajillo chili, för att tillverka den klassiska mexikanska mullvasssåsen.

När chili går, är pasilla inte särskilt heta. De har en Scoville-klassificering från 1 000 till 2 500, vilket innebär att de är lika med mindre varma än en mild jalapeno. När de mognar och blir mörkare i färg blir de också varmare. De har mestadels en rik, behaglig, nästan bärliknande smak.

Hur man odlar Pasilla Peppers

Det är enkelt att odla pasilla paprika och mycket liknar alla andra chilipeppar. Växterna är inte kalltoleranta och bör inte planteras utomhus förrän risken för frost har passerat. I frostfria klimat kan de leva i flera år, men i kallare klimat kan de framgångsrikt odlas som ettåriga.

De gillar full sol och rik, väl dränerande jord. De tenderar att nå 50 fot höjd. Om den plockas mogen kan pepparen ätas färskt eller, vanligtvis, torkas i en dehydrator, ugn eller annan plats med god luftcirkulation.