När man ska skörda teplanter: Information om skörd av teplanter

Jag använder mina hemodlade örter i te för att lugna magen, lindra huvudvärk och behandla en mängd andra symtom, men jag älskar också mitt svart te och grönt te. Detta fick mig att undra om att odla och skörda mina egna teplanter.

Om att skörda teplanter

Miljarder människor räknar med en kopp lugnande te varje dag, men förmodligen har de flesta av dessa miljarder ingen aning om vad deras te är gjord av. Visst, de kan få en uppfattning om att te är gjord av, ja, blad naturligtvis, men vilken typ av blad? Camellia sinensis producerar nästan alla världens teer från svart till oolong till vitt och grönt.

Kamellior är populära trädgårdsprover som väljs för sin livliga färg på vintern och hösten när lite annat är i blom. Dessa är olika kultivarer än de som odlas för te. Camellia sinensis kan odlas i soliga till delvis skuggade områden i USDA-zoner 7-9. Tillåtet att växa omält, växer växten naturligt till en stor buske eller ett litet träd, eller det kan beskäras till en höjd av cirka 3 meter för att underlätta skörden av teplanter och för att främja ny tillväxt.

När ska skörda teplanter

C. sinensis är mycket hård och kan överleva temperaturer så låga som 0 F. (-18 C.) men svalare temperaturer kommer att få växten att växa långsammare och / eller bli vilande. Det tar ungefär två år innan plantan är tillräckligt mogen för skörd av teplanter, och cirka 5 år innan anläggningen verkligen blir en tebladsproducent.

Så när kan du skörda teplanter? Endast de unga, mjuka bladen och knopparna används för te. Det är därför du ska beskära växten: för att underlätta ny tillväxt. Beskär plantens spetsar på senvinteren. Skörden av teplanter kan börja på våren när växterna börjar lösa ut. När de nya skotten dyker upp på spetsarna av de beskärna grenarna, låt dem växa tills 2-4 har tagits ut. Just nu är du redo att lära dig att skörda Camellia sinensis.

Hur man skördar Camellia sinensis

Hemligheten med att göra bra grönt te är att skörda bara de två bästa bladen och bladknoppen på den nya vårtillväxten. Till och med kommersiellt sker skörden fortfarande för hand eftersom maskiner kan skada anbudsbladet. När bladen har plockats sprids de i ett tunt lager på ett bricka och lämnas sedan för att torka i solen. Du kan skörda te var 7-15 dagar beroende på utvecklingen av anbudskott.

Olika processer används för att producera svarta teer som vanligtvis skördas i juli och augusti när temperaturen är på topp.

Ånga dem i 1-2 minuter och kör sedan omedelbart under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen (detta kallas chockerande) och låta dem behålla sin livliga gröna färg. Rulla sedan de mjuka bladen mellan dina händer eller med en sushimatta i rören. När tebladet har rullats i rören placerar du dem i en ugnsskål och bakar dem vid 215 ° C i 10-12 minuter. Vänd dem var femte minut. Teet är klart när bladen är helt torkade. Låt dem svalna och förvara dem sedan i en förseglad glasbehållare.