Aronia Harvest Time: Tips för skörd och användning av chokecherries

Är aronia bär den nya supermaten eller bara en läcker bär som är infödd i östra Nordamerika? De är verkligen båda. Alla bär innehåller antioxidanter och har cancerbekämpande egenskaper, varvid acai-bäret är den senast utspända. Det fina med aronabär är att de är infödda här i USA, vilket innebär att du kan odla din egen. Följande artikel innehåller information om när du ska plocka aronia-chokeberries, samt användningar för aronia-bär.

Användningar för Aronia bär

Aronia (Aronia melanocarpa), eller svart chokeberry, är en lövfällande buske som blommar med krämiga blommor på sen våren för att bli små, ärtstora, lila-svarta bär. Det bör noteras att svarta chokecherries är en annan växt än den liknande namnet chokecherryen av Prunus släkte.

Aronia skördstid är på hösten sammanfaller med en förändring i buskens blad till dess brinnande hösttoner. Bärarna förbises ibland, eftersom busken ofta ingår i landskapet för dess blommor och lövfärg, inte dess bär.

Många djur äter aronabär och skörd och att använda chokberry var vanligt bland indianerna. Skörden av aronabär var en stapelmat i regioner i norra Rockies, norra slätter och boreal skogsområde där frukten dunades tillsammans med sina frön och torkades sedan i solen. Idag kan du med hjälp av en sil och lite tålamod skapa din egen version av aronia fruktläder. Eller så kan du göra det precis som indianerna gjorde, med frönna inkluderade. Detta kanske inte är som du vill, men frönen i sig innehåller mycket friska oljor och protein.

Europeiska bosättare antog snart användningen av chokeberries och förvandlade dem till sylt, gelé, vin och sirap. Med sin nya status som supermat ökar skörden och använder chokberrybär återigen i popularitet. De kan torkas och senare läggas till rätter eller ätas ur handen. De kan frysas eller de kan saftas, vilket också är grunden för att bli vin.

För att juicera aronabär, frysa dem först och slipa eller krossa dem. Detta frigör mer juice. I Europa görs aronabär till sirap och blandas sedan med gnistrande vatten snarare som en italiensk läsk.

När du ska plocka Aronia-chokeberries

Aronia skördstid kommer att ske under sensommaren till hösten, beroende på din region, men vanligtvis från mitten av augusti till början av september. Ibland ser frukt moget redan i slutet av juli, men det kanske inte är klart för skörd. Om bären har antydan till rött på dem, låt dem mogna ytterligare på busken.

Skörda Aronia bär

Chokeberries är produktiva och är därför lätta att skörda. Ta bara tag i klustret och dra handen nedåt och lossa bären i ett fall. Vissa buskar kan ge så mycket som flera liter bär. Två eller tre liter frukt kan vanligtvis samlas på en timme. Bind en hink runt ditt avfall så att båda händerna kan plockas.

Smaken på svarta chokecherier varierar från buske till buske. Vissa är mycket tangy medan andra är minimalt och kan ätas färskt från busken. Om du inte har ätit dem alla när du är klar med att plocka, kan bär hållas längre än många andra små frukter, och de krossar inte lika lätt. De kan förvaras vid rumstemperatur i några dagar eller i flera dagar längre i kylen.