Root Vegetabilisk lagring: Hur man lagrar rotgrödor i sand

Varje sommars slut, vid skördetidens topp, tycker många att de har mer produkter än de kan använda, vilket resulterar i en mängd aktiviteter som försöker kan, torka eller frysa det som inte omedelbart kan tas i bruk. Du tillbringade hela sommaren för att vårda din trädgård och du vill verkligen inte att den ska gå till spillo, men det kan vara ansträngande att försöka använda varje morot, rovor osv. Det finns ett annat sätt - sand som förvarar rotgrönsaker.

Vad är sandlagring?

Visste du att det amerikanska hushållet slösar bort mer mat per år än restauranger, livsmedel och gårdar tillsammans? En riklig höstskörd, även om det är en välsignelse, kan leda till att du undrar över alternativ rotförgrönslagring. Lagring av grönsaker i sand nämndes ovan, men vad är sandlagring?

Rotgrönsakslagring, tillsammans med andra grödor som äpplen, är inte ett nytt koncept. Våra förfäder, eller mödrar, brukade lagra rotgrönsaker i en rotkällare, ofta inbäddat bland sand. Att använda sand hjälper till att reglera fuktigheten, hålla överskottsfuktigheten borta från grönsaken så att den inte ruttnar och förlänger hållbarheten. Så, hur lagrar du rotgrödor i sand?

Hur man lagrar rotgrödor i sand

Lagring av rotgrönsaker i sand kan åstadkommas på ett par enkla sätt. Först och främst kan du använda ditt kylskåps skarpare som en behållare. Börja med "lek" sand - den fina, tvättade sanden som används för att fylla ett barns sandlåda. Fyll crisperen med några tum sand och lägg i rotgrönsaker som rovor, morötter, rödbetor eller rutabagor samt alla fastköttfrukter som äpplen eller päron. Täck dem med sand, vilket ger lite utrymme mellan var och en så att luften kan cirkulera. Frukt bör hållas minst en tum från varandra. Tvätta inte några produkter som du lagrar i sand, eftersom det skulle påskynda sönderdelningen. Borsta bara bort smuts och ta bort alla gröna delar som morotfibrer eller rödbetor.

Du kan också lagra produkter i sand i en kartong eller trälåda i en sval källare, skafferi, källare, skjul eller till och med ett ouppvärmt garage, förutsatt att temperaturen inte sjunker under frysning. Följ bara samma procedur som ovan. Grönsaker bör hållas åtskilda från äpplen, som avger etylengas och kan påskynda mogningen, därmed sönderdelning. Rotgrönsaker som växer vertikalt, som morötter och pastinät, kan förvaras på samma sätt, i en upprätt position i sanden.

För att verkligen förlänga livslängden på dina rotgrönsaker är det en bra idé att hålla dem på ett torrt ställe under en dag eller två så att skinnen kan härda eller torka innan du lägger dem i sand.

Potatis, morötter, rovor, rädisor, rödbetor, kronärtskockor, lök, purjolök och schalottenlök kan alla lagras i sand med utmärkta resultat. De kommer att hålla i upp till 6 månader. Ingefära och blomkål kommer också att lagra väl. Vissa människor säger att Napa kål, escarole och selleri kan lagras med denna metod under ett par månader.

Om du har en överflöd av produkter och dina grannar, vänner och familj vägrar att ta något mer, kan ett experiment om vad andra grönsaker kan dra nytta av sandlagring vara i ordning.