Grönsakslagringstips: lagring av olika typer av grönsaker

Send

Trädgårdsskötsel är ett kärleksarbete, men fortfarande gott om hårt arbete. Efter en sommar med omsorgsfullt böjning av grönsaksplottet är det skördetid. Du har träffat moderloden och vill inte slösa bort något av det.

Just nu kanske du undrar hur du kan hålla grönsaker lagrade längre och andra användbara tips för grönsakslagring. Läs vidare för att lära dig mer.

Lagringsguide för grönsaker

Om du planerar att lagra färska grönsaker är den första tumregeln att hantera dem försiktigt. Bryt inte huden eller på annat sätt nicka eller blåmärka dem; alla öppna sår kommer att påskynda sönderdelningen och kan sprida sjukdom till andra lagrade grönsaker.

Förvaring av olika sorters grönsaker kräver olika lagringsförhållanden. Temperatur och luftfuktighet är de främsta faktorerna och det finns tre kombinationer att tänka på.

Kyl och torr (50-60 F./10-15 C. och 60 procent relativ luftfuktighet)
Kallt och torrt (32-40 F./0-4 C. och 65 procent relativ luftfuktighet)
Kallt och fuktigt (32-40 F // 0-4 C. och 95% relativ luftfuktighet)

Kalla förhållanden på 0 ° C kan inte uppnås i hemmet. Hållbarheten för grönsaker som kräver denna temperatur för längre lagring förkortar 25 procent för varje 10 graders ökning av temperaturen.

En rotkällare kan ge kalla och fuktiga förhållanden. Källare kan ge en sval och torr miljö, även om en uppvärmd källare påskyndar mogningen. Kylskåp är kalla och torra, vilket fungerar för vitlök och lök, men inte de flesta andra produkter för långvarig lagring.

Håll lite utrymme mellan produkterna när du lagrar färska grönsaker, oavsett var de förvaras. Skydda produkterna från gnagare. Använd isolering som sand, halm, hö eller träspån för att skydda grönsaker och frukt. Förvara produkter som producerar höga nivåer av etylengas (som äpplen), som påskyndar mognad, bort från andra produkter.

Hur länge kan du lagra olika grönsaker?

Vid lagring av olika typer av grönsaker har var och en ett unikt krav på temperatur och luftfuktighet och sin förväntade hållbarhetstid. Produkter som kräver kalla och torra förhållanden tenderar att ha en ganska lång hållbarhet som lök (fyra månader) och pumpor (två månader).

Många grönsaker som måste förvaras under kalla och fuktiga förhållanden kan lagras under mycket långa perioder. Några av dessa är rotgrönsakerna:

Rödbetor i fem månader
Morötter i åtta månader
Kohlrabi i två månader
Pastinät i fyra månader
Potatis i sex månader
Rutabaga i fyra månader
Rovor för våra månader
Vinter squash i två till sex månader (beroende på sort)

Andra produkter som kräver kalla och fuktiga förhållanden är mer känsliga. Dessa inkluderar:

Majs i fem dagar
Spenat, sallad, ärtor, snapbönor och cantaloupe i ungefär en vecka
Sparris och broccoli i två veckor
Blomkål i tre veckor
Bryssel groddar och rädisor under en månad

Gurkor tillsammans med tomater, aubergine, paprika, zucchini och vattenmelon bör alla förvaras i ett svalt område i köket vid 12 ° C eller i kylskåpet i perforerade plastpåsar. Tomater har den kortaste hållbarheten och bör användas inom fem dagar medan de flesta andra är okej i ungefär en vecka.

*Det finns många tabeller på Internet angående längden på tiden och lagringsvillkoren för produkter.