Saffran Harvest Info: Hur och när man väljer saffran

Safrancrocus är en infödd i södra Europa och Asien och är unik bland de 75 andra krokusarterna. Dess formella namn på Crocus sativus härrör från den latinska betydelsen "kultiverad." Det har faktiskt en lång historia av odling som går tillbaka till dess användning av egyptiska läkare 1600 f.Kr. för medicinska ändamål. Låt oss lära oss mer om skörd av saffrankrokus och dess användning idag.

Saffron Harvest Info

Idag görs skörd av saffrankrokus ofta för dess resulterande krydda med samma namn som används i matlagning, särskilt i spanska Paellas eller Arroz con Pollo. En av de dyraste livsmedelsprodukterna i världen, saffran's skandalösa kostnader beror på den arbetskrävande processen för att få stigmatiseringen, av vilken det bara finns tre per blomma. Information om saffran skörden listar priset på saffran var som helst från $ 500 till $ 5000 per pund beroende på kvalitet och kvalitet.

När du ska välja saffran

Safrankrokus blommar på hösten under tre veckor, när skörd av saffrankrokus börjar. När det är dags att plocka saffran kan skörden av saffranodlare arbeta upp till 19 timmar för att noggrant skörda blomningarna och sedan extrahera de få stigma som sedan torkas över värme och förpackas för försäljning till internationella marknader. Här är tanken boggler; det tar 75 000 blommor som ger 225 000 stigmas för att skapa ett enda pund saffran!

Hur man skörtar safran

Safran odlas i Spanien, Portugal, Frankrike och Indien och producerar doftande lila-färgade blommor som är cirka 2 tum långa. Trots sin behagliga doft och vackra blom, är den del av växten som är mest önskvärt de tre bränd-orange kvinnliga organen, kallade stigmas, som blir det resulterande krydda. Så frågan är hur man skördar saffranstigmas?

Att skörda saffranstigmas är inte för svag hjärta och den motiverande faktorn är helt klart den extravaganta mängden pengar som ska göras. Bokstavligen är de tre små och bräckliga stigmasna plockade ur blomman för hand. Det är 225 000 stigmas per pund, för hand, med pincett.

Hur man odlar saffrankrokus

Områden idealiska för odling av saffrankrokus i genomsnitt en låg 15-18 tum årlig nederbörd. Om du bor i ett område med betydande nederbörd kan det hända att kraftiga regn skadar de känsliga blommorna. Men utöver att saffrankrokus är relativt lätt att odla och föröka sig ganska snabbt, skulle det ta cirka 150 till 200 lökar för att hålla den genomsnittliga familjen försedd med tillräckligt med saffran.

Plantera saffranlökorna ungefär 2 tum djupa precis som du skulle göra någon krokus. Hardy genom vintertempor ner till -15 F. (-26 C.) men känslig för fuktig jord, vattna saffrankrokusen sparsamt varannan vecka för att förhindra ruttn, vänta sedan på den senare delen av september och en hel spansk vinter Paella rätter.

Växterna ska också grävas upp och separeras var tredje till fyra år.