Mogen tomatväxt: Kan du bromsa mogningen av tomater?

När vi bor i Stillahavsområdet som jag gör, stöter vi nästan aldrig på problemet med att långsamt mogna tomater. Det är mer troligt att vi ber för några tomater alls, långt in i augusti! Jag inser att inte alla lever i ett så svalt och vått klimat, och att bromsa tomatmognad kan vara av största vikt i varmare regioner.

Tomtväxtmognad

Etylengas ansvarar för mognadsprocessen för tomatväxten. Denna process börjar med att etengas produceras inuti tomaten när den har uppnått full storlek och är ljusgrön.

När tomaterna blir ungefär hälften gröna och halvrosa, kallad brytningsstadiet, bildas celler tvärs över stammen och förseglar den från huvudsakliga vinstockar. I detta brytningsstadium kan tomatväxtmognad förekomma antingen på eller utanför stammen utan förlust av smak.

Kan du bromsa mogningen av tomater?

Om du bor i en region som är benägna att vara mycket varma somrar, kan det vara fördelaktigt att veta hur du kan bromsa mogna tomater för att förlänga din skörd av tomatskörden. Temperaturer över 35 F. (35 C.) tillåter inte tomater att bilda sina röda pigment. Medan de snabbt mognar, till och med för snabbt, hamnar de i en gulaktig-orange nyans. Så kan du bromsa mogningen av tomater? Ja verkligen.

Medan tomater inte mognar vid kylskåpstemperatur, kommer de att skördas i ett svalt område (inte mindre än 50 F. eller 10 C.) om de skördas i brytningsstadiet, börjar processen för att bromsa tomatmognaden.

Hur man långsam mognar tomater

För att förlänga din tomatskörd, ta bort frukten från vinrankan när den befinner sig i brytaren, ta bort stjälkarna och tvätta tomaterna med vattentorkning i enkla lager på rena handdukar. Här utvidgas alternativen när det gäller att bromsa tomatmognaden.

Vissa människor lägger helt enkelt tomaterna ett till två lager djupt i en täckt låda för att mogna, medan andra individuellt sveper in frukten i brunt papper eller ett ark med tidningar och sedan placerar det i lådan. Pappersomslag minskar uppbyggnaden av etylengas, som är ansvarig för tomatväxtmognad, och därmed bromsar tomatmognad.

Hur som helst, förvara lådan i ett område som inte är mindre än 13 ° C och på en plats med låg luftfuktighet, till exempel källaren eller ett coolt garage. Alla lägre än 13 ° C, och tomaterna kommer att ha en intetsägande smak. Tomater lagrade i temperaturer mellan 18 och 21 ° C kommer att mogna inom två veckor och de som lagras vid 55 ° C på tre till fyra veckor.

Fuktighet är en enorm faktor när du förvarar tomaterna, eftersom de kommer att krympa om de är för låga och mögla om de är för höga. För områden med hög luftfuktighet kan du försöka placera tomaterna i en sil över en vattenpanna. Du kan också försöka förlänga din tomatskörd genom att ta bort hela tomatodlingen och hänga upp och ned för att gradvis mogna i en mörk, sval källare eller garage. Låt frukten mogna naturligt, kontrollera ofta och ta bort tomaterna som är helt mogna, eftersom de avger etylengas och påskyndar den totala mogningen av fallet med tomater.

Om du vill påskynda mognadsprocessen för bara några tomater, kan du höja temperaturen genom att flytta dem till ett område upp till 85 ° C eller placera en mogen tomat eller banan (som innehåller stora mängder etylengas ) i behållaren med tomaterna för att påskynda mogningen.
Att hålla dem varma (till högst 85 F.) ger snabbt full mogenhet. När de är mogna kan de hålla i flera veckor i kylen.