Vad är Epazote: växande information och tips för användning av Epazote

Om du letar efter något annorlunda för att lägga till en dragkedja till dina favorit mexikanska rätter, kan epazote örtodling vara precis vad du behöver. Fortsätt läsa för att lära dig mer om epazotanvändningar för din örtträdgårdspalett.

Vad är Epazote?

Epazote (Dysphania ambrosioides, tidigare Chenopodium ambrosioides), är en ört i Chenopodium-familjen, tillsammans med lammkvarter och svinvägar. Även om de ofta betraktas som en ogräs, har epazotplantor faktiskt en lång historia av både kulinarisk och medicinsk användning. Denna anpassningsbara anläggning är infödd i tropiska Amerika och finns ofta i Texas och sydvästra USA. Vanliga namn inkluderar paico macho, hierba homigero och yerba de Santa Maria.

Växten är torkbeständig och växer till 3 fot hög vid mognad. Den har mjuka blad som är hackade och små blommor som är svåra att se. Epazote kan vanligtvis luktas innan den ses, eftersom den har en mycket skarp lukt. I stora doser är blommorna och frön giftiga och kan orsaka illamående, kramper och till och med koma.

Epazote använder

Epazotväxter fördes till Europa från Mexiko på 1600-talet där de användes i ett antal mediciner. Aztecerna använde örten som både en kulinarisk och medicinsk ört. Epazote-örter innehåller anti-gasegenskaper som tros minska flatulens. Även känd som maskfrö läggs denna ört ofta till djurfoder och tros förhindra maskar i boskapen.

Sydvästliga rätter använder ofta epazotväxter för att smaka svarta bönor, soppor, quesadillas, potatis, enchiladas, tamales och ägg. Det har en distinkt smak som vissa till och med kallar en korsning mellan peppar och mynta. Unga blad har en mild smak.

Hur man odlar Epazote

Epazote örtodling är inte svårt. Denna växt är inte picky om markförhållanden men föredrar full sol. Det är hårt i USDA-anläggningshårdhetszon 6 till 11.

Plantera frön eller plantor i början av våren när marken kan bearbetas. I varma områden är epazote en perenn. På grund av dess invasiva natur odlas den bäst i behållare.