Äta Kohlrabi-gröna: Tips för skörd och matlagning av Kohlrabi-löv

Kohlrabi, som är medlem av kålfamiljen, är en kall säsongsgrönsak som har liten tolerans för frysningstemperaturer. Växten odlas vanligtvis för lökarna, men de unga gröna är också smakfulla. Att växa kålrabi-greener för skörd minskar emellertid lampans storlek. Både glödlampan och greenerna är näringsrika, fyllda med fiber och höga i både vitamin A och C.

Är Kohlrabi-löv ätliga?

Den ivrig hemmagourmet kan väl fråga: "Är kålrabibla ätliga?" Svaret är ett rungande ja. Även om växten vanligtvis odlas för den tjocka glödlampan, kan du också ta de mindre bladen som bildas när växten är ung. Dessa används ungefär som spenat eller collardgrönsaker.

Kohlrabi-greener är tjocka och smakar bäst när de kokas eller ångas, men de äts också hackade i sallader. Att skörda kohlrabibladen tidigt på våren är den bästa tiden att få smakfulla, ömma gröna.

Växande Kohlrabi-gröna

Plantera frön i väl förberedd jord med gott om organisk ändring en till två veckor före den sista frosten på våren. Så under en lätt, ¼-tums dammning av mark, tunna sedan växterna till 6 tum från varandra efter att plantor har dykt upp.

Ogras området ofta och håll marken måttligt fuktig men inte fuktig. Börja skörda löv när glödlampan är liten och börjar formas.

Se upp för kålmaskar och andra invasiva skadedjur som tuggar upp bladen. Bekämpa med organiska och säkra bekämpningsmedel eller den gamla "pick and crush" -metoden.

Skörda Kohlrabi-löv

Ta inte mer än en tredjedel av bladverket när du skördar kålrabi-greener. Om du planerar att skörda lökarna ska du lämna tillräckligt med lövverk för att ge solenergi för bildandet av grönsaken.

Skär av bladen snarare än att dra, för att förhindra skada på glödlampan. Tvätta greener väl innan du äter.

För en jämn skörd av greenerna, öva successiv plantering på våren genom att sådd varje vecka under den svala regnperioden. Detta gör att du kan skörda bladen från en konstant källa av växter.

Matlagning Kohlrabi blad

Kohlrabi-greener används ungefär som alla andra grönsaker. De minsta bladen är tillräckligt mjuka för att lägga i sallader eller på smörgåsar, men huvuddelen av bladen är tjocka och tuffa utan att laga mat. Det finns många recept för matlagning av kohlrabiblad.

De flesta greener kokas traditionellt ner i en bestånd eller en smakrik buljong. Du kan göra en vegetarisk version eller lägga till rökt skinkhocka, bacon eller annan rik ändring. Klipp ut tjocka revben och tvätta bladen väl. Hacka dem och lägg till en sjuttande vätska.

Vrid värmen till medium låg och låt greenerna välta. Ju mindre tid bladen kokar, desto mer näringsämne kommer fortfarande att finnas i grönsaken. Du kan också lägga bladen till en grönsaksgratäng eller gryta.