Leafy Garden Greens: Olika typer av Garden Greeners

Det är inte ofta att vi äter växtlöv, men när det gäller gröna ger de ett brett spektrum av smak och en näringsstans. Vad är greener? Bladgröna grönsaker är mer än sallad. De typer av trädgårdsgrönsaker spänner från toppar av ätliga rötter som rovor och rödbetor, till prydnadsväxter som grönkål och skär. Att växa gröna är lätt och ökar mångfalden i din diet.

Vad är gröna?

Kylsäsonggrödor som är lämpliga för vår eller höst, gröna är löv och löv på ätliga växter. Gröna är en viktig del av din sallad, men några av de mer rustika sorterna gör också utmärkta kokta grönsaker.

Gröna har en viktig plats i den amerikanska dietens historia. De har ofta kasserats eller betraktats som mindre värdefulla när en rotgröda var involverad, så jordbruksarbetare utvecklade innovativa metoder för att laga dessa gjutna löv och skapade läckra och näringsrika rätter.

Typer av trädgårdsgröna

Det finns en mängd olika trädgårdsgrönsaker. Några exempel på de som äts färskt och rått är:

• mache
• Spenat
• Krasse
• Sallad
• Mesclun

Lummiga trädgårdsgrönsaker som är bättre när de lagas till, inkluderar:

• Grönkål
• Senap
• Collard
• Rova

Det finns också greener som är goda rå men kan också kokas, till exempel rucola och schweizisk björn. Förutom mer vanliga greener finns det vilda gröna i odling som en del av salladblandningar och asiatiska greener som ger unika och roliga tillägg till din kulinariska lista.

Lär dig vad du ska göra med greener i trädgården och lägg till grönsaksgröna trädgårdsgrönsaker till din grönsaksknus.

Växande gröna

Plantera dina gröna frön i väl dränerad mark under våren eller sensommaren. Höstgrödor sås tre månader före den första förväntade frosten.

Välj en plats i full men indirekt sol. Täck frön med ¼ till ½ tum välbearbetad jord. Bladgröna trädgårdsgröna kräver jämn fukt och konsekvent ogräsavlägsnande.

Vissa greener kan skördas när de är små eller skära ner för en "skära och komma igen" andra skörden. Escarole och endive blancheras genom att täcka raden i tre dagar. Andra gröna skördas bäst i mogna storlekar. Alla gröna skördas bäst innan varmt, torrt väder anländer.

Vad man ska göra med gröna i trädgården

• Hur du använder dina gröna beror på variationen.
• Tunga, tjocka blad är mer smakliga när du tar bort revbenen.
• Alla greener ska tvättas och dräneras väl före användning.
• De typer av trädgårdsgrönsaker som tillagas kan skäras och stekas, tjuvskakas eller kokas långsamt ner i en salta buljong som kallas krukvätska, ofta stavad som gryta.
• Små lövade gröna blandade lägg till stans i sallader, och pepparruccola är fantastiskt som en pesto.
• Som med de flesta grönsaker, ju snabbare du lagar gröna grönsaker, desto fler näringsämnen behåller de.