Hur man odlar och tar hand om grönsaker i asiatisk stil

När jag var en flicka bestod det att äta asiatiska grönsaker hemma i att köpa en burk i snabbköpet, skölja det mystiska innehållet väl och blanda det med en annan burk nötkött och sås. Jag trodde att en tredjedel av världens befolkning åt bara "vita" grönsaker, som bönorötter och vattenkastanjer.

Som trädgårdsmästare var namnen på asiatiska vegetabiliska växter påtagligt frånvarande från mina kataloger. Då, låg och se, hände två saker; den etniska asiatiska befolkningen växte och resten av oss blev mer hälsomedvetna och sökte mer variation i våra grönsaker. Hurra för mig!

Idag finns det grönsaker i asiatisk stil överallt. Dessa grönsaker har sitt ursprung i Öst- och Sydostasien äntligen tillgängliga för allmänheten. För trädgårdsmästare är möjligheterna oändliga. Våra hemträdgårdar kan ge en mycket större variation än vad som är tillgängligt i produktsektionen i din lokala butik. Naturligtvis, med dessa nya växande möjligheter, uppstår frågor om namnen på vegetabiliska växter och asiatiska grönsaksomsorg.

Hur man tar hand om asiatiska stilgrönsaker

Även om namnen på asiatiska vegetabiliska växter kan verka exotiska, är de flesta bara olika underarter av deras västliga motsvarigheter och asiatiska grönsaksomsorg kräver inte mer ansträngning. En asiatisk rotgrönsak kräver odlingsförhållanden som liknar rädisor, rödbetor och rovor du odlar varje år. Det finns gurkor som gurkor och squash, korsare eller kolgrödor som kål och broccoli och baljväxter. Följande är en grundläggande guide till asiatiska grönsaker för att hjälpa dig att göra dina val.

Guide till asiatiska grönsaker

Observera att följande guide till asiatiska grönsaker på inget sätt är komplett och endast är avsedd att uppmuntra nykomlingar. Jag har använt de vanligaste namnen på asiatiska vegetabiliska växter för att göra ditt val enklare.

• Asiatisk squash - Det är för många att nämna här. Det räcker med att säga, de flesta odlas som sommaren och vintern och tillagas på samma sätt.
• Asiatisk aubergine - Mindre än aubergine du kan vara van vid, de odlas på samma sätt. De kan användas i tempura, stek eller fylla och baka. De är söta och läckra och ska tillagas med sina skinn på.
• Sparris eller trädgårdsböna - En lång slingrande vinstock som är nära besläktad med den svarta ögonärten och bör odlas på spiser. Som namnet antyder är det en lång böna och kommer i ljus eller mörkgrön och röd. Medan de mörka färgerna är mer populära, är den ljusgröna i allmänhet sötare och mer öm. Bönorna skärs i två tum bitar och används i uppståndelse.
• Kinesisk broccoli - De lummiga stjälkarna och topparna skördas precis innan de vita blommorna blommar. Medan det är en perenn, odla den som en årlig. Resultaten blir mer anbud och smakrika.
• Kinesisk sallad - Det finns två huvudformer av kinakål: Napakål, en bredbladig, kompakt rubrikart och bok choy, vars släta mörkgröna blad bildar ett selleri-liknande kluster. Det är något kryddig för smaken. Det är svala säsongrödor och odlas som sallad eller kål, men smaken är mer känslig.
• Daikon rädisa - När det gäller den vanliga rädisan planteras denna asiatiska rotgrönsak vanligtvis på våren och hösten. Daikon-rädisor är stora rötter som åtnjuter jordar med mycket organiskt material.
• edamame - Ätbar sojabönor odlas som en grönsak. Bönan är fuktkänslig och bör inte övervattnas när den groddar. Bönorna ska skördas medan de fortfarande är gröna och fylliga. Alla fröskidor från en enda anläggning ska skördas samtidigt, så att en successiv plantering rekommenderas.
• Vitlök Gräslök - Liksom andra gräslök i din trädgård är detta en hårdvarig perenn. Smaken är en mild korsning mellan lök och vitlök. Använd vitlökgräslök i omrörning eller i en maträtt där gräslök krävs.
• Pak Choi - Med saftiga blad och en mild smak är detta ett bra tillskott till sallader och soppor. Tillväxten är snabb och denna grönsak bör skördas ung. Kålmålar älskar det, så var beredd.
• Sugar Snap eller Snow Pea - Kylsäsonggrödor som bör planteras tidigt på våren när buskbönor planteras. Både fröskidor och bönor är ätliga. Snöärter ska skördas medan platta, socker knäpps när de är fulla och runda. Båda gör underbara rå snacks eller crunchy tillskott till stir-fries eller ensamma som en sidamat.

Fler goda nyheter! För er som deltar i lokala jordbrukarmarknader finns det en nisch i asiatiska grönsaker som bara väntar på att bli fyllda. Så oavsett om det är för vinst eller helt enkelt äventyr, prova att lägga till några namn på asiatiska grönsaksväxter till din lista över saker att prova.