Grönsaker i Tyskland: tips för odling av tyska grönsaker

Om du inte har tysk härkomst, och kanske inte ens då, kan populära grönsaker i Tyskland få dig att skrapa huvudet. Vissa populära tyska grönsaker liknar något som vi finner i USA, andra har uppnått en popularitetsnivå över tid, och andra kan vara helt otydliga.

Tyska grönsaksträdgårdsskötsel har också en annan filosofi än den som följs av de flesta amerikanska trädgårdsmästare. Läs vidare för att lära dig att odla tyska grönsaker.

Tysk grönsaksträdgårdsskötsel

Det tyska folket har använt en trädgårdsmetod som heter Hugelkultur i århundraden. Bokstavligen betyder "haugkultur", Hugelkultur är en trädgårdsodlingsteknik varigenom en hög, eller upphöjd planteringsbädd, består av förfallande trä eller annat komposterbart växtmaterial.

Denna metod har många fördelar som vattenhållning, förbättring av markens lutning, en ökning av ytvolymen och är den idealiska metoden för att odla tyska grönsaker, här eller i Tyskland.

Vanliga grönsaker i Tyskland

Människor med tyska morföräldrar känner igen kohlrabi, en mindre känd brassica vars namn betyder "kålrot." Den kan ätas rå eller kokas tills den är mjuk och krämig.

Svart salsify är en annan populär tysk grönsak som många amerikaner aldrig har hört talas om. Det är en lång, svart smal taprot som ofta kallas "den fattiga människans sparris", eftersom det ofta finns på menyn under vintermånaderna när den gynnade grönsaken i tyska, vita sparris, är utanför säsongen.

Den ovannämnda vita sparris odlas i olika regioner i Tyskland, medan den gröna variationen av sparris är populär i den amerikanska vita sparris är händerna ner den mest populära tyska grönsaken och kallas "vitt guld."

Savoikål är en annan populär grönsak i Tyskland. Det börjar bli vanligare på grund av de mer varierade erbjudandena på bondens marknader också här. I Tyskland används det i soppor och grytor eller ångas som en sidorätt.

Ytterligare populära tyska grönsaker

Kålrotgrönor är en regional specialgrönsak i Tysklands västra Rheinland och till Nederländerna. De mjuka stjälkarna hackas, ångas och läggs sedan till potatis eller gryta.

Vild vitlök, även känd som ramsons, är en medlem av Allium-familjen tillsammans med lök, gräslök och vitlök. Infödda till skogsområdena i Tyskland och luktar och smakar precis som vitlök.

Potatis är populärt i det tyska köket och ingen är mer eftertraktad än arvtaket Bamburger Hornla, en sort med ursprung i Franconia som har odlats sedan slutet av 1800-talet. Dessa spuds är små, smala och nästan nötaktiga i smaken.

Många av oss njuter av en biff med pepparrotsås, men crème de la crème i Tyskland är den som har odlats i Spreewald sedan 1500-talet. En gång har den använts för en mängd olika medicinska sjukdomar, är pepparrot den mest populära produkten i regionen med en unik, pikant smak.

Det finns många andra populära tyska grönsaker, av vilka några kan hittas här och andra inte så lättillgängliga. Naturligtvis har trädgårdsmästaren alltid möjligheten att odla tyska grönsaker i sitt eget landskap och kanske bara sätter en trend.