Förvaring av chilipeppar - hur man torkar varma paprika

Oavsett om du planterade varma, söta eller paprika, är säsongen av stötfångare i slutet av ofta mer än du kan använda färskt eller ge bort. Att sätta ihop eller lagra produkter är en tradition med tid som respekteras och som omfattar många metoder. Torkning av paprika är en bra och enkel metod att lagra paprika i månader. Lär oss att lagra paprika genom att torka för att hålla de läckra frukterna väl under säsongen.

Hur man torkar heta paprika

Paprika kan torkas utan någon tidigare behandling, men de ökar i smaken och är säkrare om du ger dem en snabb blänning innan du torkar dem. Doppa dem i kokande vatten i fyra minuter och kyl sedan sedan frukten snabbt i ett isbad. Torka av dem och du kan börja vilken torkningsprocess du valde.

Du kan också ta bort huden om du vill, vilket minskar torktiden. För att ta bort skinnet blancheras frukten i sex minuter och kyles. Huden skalas av.

Du kan också steka dem över en låga tills huden krullas och sedan skalar pepparen. Använd handskar när du hanterar paprika för att förhindra att oljorna överförs till din hud.

Det är ingen hemlighet hur man torkar varma paprika eller till och med söta, och det finns flera metoder för torkning. Använd en dehydrator-, nät- eller trådrack, hänga dem, torka ugnen eller lägg bara paprika på disken i mycket torrt klimat. Du kan klippa köttet i 2,5 cm bitar och det kommer att torka snabbare; krossa eller slipa sedan det torkade köttet.

Heta paprika har mycket av deras värme i frönna, så du måste bestämma om du vill lämna frön i paprika eller ta bort dem. Medan frönen är heta, är det faktiskt pepparsnitten som har de högsta nivåerna av paprika, som producerar värmen. Frön är heta eftersom de är i kontakt med detta pithymembran. Pepparna är mer smakliga och lättare att använda om du tar bort frön och revben inuti, men om du gillar extra värme kan de lämnas i.

Torkning av paprika hela är det snabbaste och enklaste sättet. Processen kräver ingen beredning förutom att tvätta frukten. Tänk dock på att torkning av hela paprika tar längre tid än att torka uppdelade frukter och måste göras där det är mycket torrt eller om de formar eller ruttnar innan de torkar helt. För att torka paprika utan att klippa av dem, helt enkelt sträng dem på någon garn eller tråd och hänga upp dem på ett torrt läge. Det tar flera veckor att helt torka.

Fröerna kan också torkas separat och användas som chilifönor som malas eller används hela.

Torkning av heta paprika förstärker deras värme, så tänk på det när du använder den konserverade frukten.

Förvaring av chilipeppar

Allt ditt hårda arbete kommer att gå till spill om du inte vet hur du lagrar paprika ordentligt. De får inte förvaras i ett fuktigt område där det finns fukt. De torra paprikaen absorberar den fukten och rehydratiserar delvis vilket öppnar upp mögelpotentialen. Använd fuktbarriärplast när du förvarar chilipeppar. Förvara dem på en sval, mörk plats.