Skörda bönor: När väljer du bönor

Att odla bönor är lätt, men många trädgårdsmästare undrar, när plockar du bönor? Svaret på denna fråga beror på vilken typ av bönor du odlar och hur du vill äta dem.

Skörda snapbönor

Gröna, vax-, buske- och polsbönor hör till denna grupp. Den bästa tiden när man plockar bönor i denna grupp är medan de fortfarande är unga och mjuka och innan frönen inuti är synliga när man tittar på frösen.

Om du väntar för länge på att plocka bönor, även en dag eller två, kommer bönorna att vara tuffa, grova, träiga och snöriga. Detta gör dem olämpliga för ditt middagsbord.

Skörda skalbönor för skida

Skalbönor, såsom njur-, svart- och fava-bönor, kan skördas som snapbönor och ätas på samma sätt. Den bästa tiden när man ska plocka bönor för att äta som snapbönor är medan de fortfarande är unga och mjuka och innan frönen inuti är synliga när man tittar på frösen.

Skörda skalbönor som anbudsbönor

Medan skalbönor ofta skördas torrt, behöver du inte nödvändigtvis vänta på att de torkar innan du njuter av själva bönorna. Att skörda bönor när de är mjuka eller ”gröna” är helt okej. Den bästa tiden när man plockar bönor för den här metoden är efter att bönorna inuti har synligen utvecklats men innan fröskidan har torkat.

Om du plockar bönor på detta sätt, se till att koka bönorna ordentligt, eftersom många skalbönor innehåller en kemikalie som kan orsaka gas. Denna kemikalie bryts ned när bönorna är kokta.

Hur man skördar och torkar bönor

Det sista sättet att skörda skalbönor är att plocka bönorna som torra bönor. För att göra detta, lämna bönorna på vinrankan tills fröskidan och bönan är torr och hård. När bönorna är torra kan de förvaras på en torr, sval plats under många månader, till och med år.