Information om träörgelésvamp - Är träörsvampar ätliga

Köpare av asiatiska och exotiska livsmedelsmarknader är bekanta med dessa paket med torkade, svarta svampar som kallas träörsvamp. Är trä öronsvampar ätbara? Dessa är synonyma med geléörsvamp, en ätlig svamp i släktet auricularia. Träörgelésvampen är agill-mindre mössa med en rik smak.

Identifiera träörsvampar

Kineserna har länge använt trärecept för recept för örgelé. Det ansågs förbättra andning, blodcirkulation och övergripande hälsa. Svampen är massproducerad i Asien men växer också i USA, Kanada och delar av Mexiko. Det är en av de första svamparna som återvände till efterföljande vinter och är lätt att känna igen och foder.

Som du kan förvänta dig liknar dessa svampar små öron. Svamp växer i skrynkliga, kepsformade kluster. De är en av tre grupper av "gelé" -svampar, som vanligtvis är mjuka auricularia är morberubi.

De är bruna till nästan svarta och utvecklas vid träröta. Du kan hitta dem på gamla stockar eller stubbar i naturen. Svamparna kan också vara levande träd, vilket är ett dåligt tecken för trädet. Det betyder att det förfaller. De är vanliga på hösten till tidig vinter och dyker upp igen tidigt på våren, men synnerligen som svala temperaturer, de flesta försvinner när det värms upp.

Är träörsvamp ätliga?

Som nämnts använder kineserna dem i stor utsträckning. De är höga i protein och järn, men låg i kalorier, kolhydrater och fett. Svampen är vanligtvis torkade och kan rekonstitueras före tillagning. De finns ofta stekt eller i soppor och grytor. De används också i en traditionell Sichuansalad.

De medicinska fördelarna är många. Svamparna har visat sig sänka kolesterolet, kontrollera blodsockret och har antikoaguleringsegenskaper. När det gäller det sistnämnda, någon på blodtrycksmedicin eller förväntar sig en operation bör inte konsumera svamparna. Om du hittar dem vilda, använd en dehydrator för att torka dem och förvara i plastpåsar eller glasburkar. Om du inte är säker på vilken typ som hittats är det bäst att inte äta den.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae,och Auricularia polytricha är de typer som oftast används.

Använda Jelly Ear Mushroom

För att förbereda svamparna på recept, blötlägg dem i varmt vatten tills de är mjuka. Kör sedan dem under vatten med hjälp av fingrarna för att torka bort smuts och rester. Vanligtvis hackas de i tunna remsor innan de läggs till i ett recept.

För att bevara deras snygga struktur, koka dem bara i korthet. När de läggs till såser, soppor och grytor är de en av de långvariga. I sådana beredningar finns det inget behov av att rekonstituera dem om inte behöver hackas.

Gör lite traditionell varm och sur soppa och lägg till den här klassikern i slutet av matlagningen.

varning: Innehållet i den här artikeln är endast för undervisning och trädgårdsskötsel. Innan du använder eller intar någon växtplantor för medicinska ändamål eller på annat sätt, vänligen kontakta en läkare, läkare eller annan lämplig professionell för rådgivning.