Är Wintercress ätbar: Wintercress använder rak från trädgården

Wintercress är en vanlig fältväxt och ogräs för många, som går in i ett vegetativt tillstånd under den kalla säsongen och sedan kommer brusande liv tillbaka när temperaturen stiger. Det är en produktiv odlare, och på grund av detta kanske du undrar om du kan äta vintergröngrönsaker. Läs vidare för att ta reda på om vintercressis är ätligt.

Är Wintercress ätbar?

Ja, du kan äta vintergröngrönsaker. I själva verket var det apopulär potherb generationer sedan, och med tillkomsten av modern foder, återvinner det den populariteten igen. Tillbaka på dagen kallade vintercressgröna "creasies" och var en värdefull näringskälla under svala månader när andra greener hade dött tillbaka.

Om Wintercress Greens

Det finns faktiskt ett par olika typer av vintercress. De flesta växter du stöter på är vanliga vintresress (Barbarea vulgaris). En annan art går under namnet vintercress, creasy greener, skörbjuggräs eller uplandcress (Barbarea verna) och ligger från Massachusetts söderut.

B. vulgaris kan grundas längre norrut än B. verna, upp till Ontario och Nova Scotia och söderut till Missouri och Kansas.

Vintercress finns i störda fält och längs vägar. I många regioner växer växten året runt. Frön gror i fallet och utvecklas till en rosett med långa, lobade löv. Bladen är beredda att skörda när som helst, även om äldre blad tenderar att vara ganska bittra.

Wintercress använder

Eftersom växten trivs under milt vinterväder, försvann den den enda gröna grönsaken som nybyggerna har tillgång till och är extremt hög A-vitamin C och därmed namnet "skörbjuggräs." I someareas kan vintergröngrön skördas redan i slutet av februari.

De råa bladen är bittera, särskilt mogna löv. Skydda bitterheten, koka bladen och använd dem sedan på samma sätt som du skulle spenat. Bland annat bladen i med andra greener för att temma den bittera smaken, eller skör helt enkelt nya, unga löv.

På sen våren till början av sommaren växer vinterkretsblomman. Skörda de bästa få centimeterna av stjälkarna före blomningen och ät dem som rapini. Koka först stjälkarna för att ta bort lite av bitterheten och stek dem med vitlök och olivolja och avsluta dem med en citronpress.

En annan vintercress användning är att äta blommorna. Ja, de ljusa gula blommorna är också ätliga. Använd dem färska i sallader för en pop ofcolor och smak, eller som en garnering. Du kan också torka blommorna och branta dem för att göra ett naturligt sött te.

När blommorna har spenderats, men innan frön tappar, skörda de använda blomningarna. Samla frön och använd teman för att så fler växter eller för användning som krydda. Wintercress är en medlem av themustard-familjen och frön kan användas på ungefär samma sätt som senapsfrö.