Ätbara Okra blad - kan du äta bladen av Okra

Många nordliga kanske inte har provat det, men okra är i södra syfte och kopplade till köket i regionen. Trots det är det många sydländare som vanligtvis bara använder okra skidorna i sina rätter, men vad de äter okra lämnar? Kan du äta bladen av okra?

Kan du äta blad av Okra?

Okrais trodde ha sitt ursprung i Afrika och odlingen spridit sig till Mellanöstern, Indien och till de södra delarna av Nordamerika, troligen förde fransmännen via Västafrika. Det har sedan dess blivit en populär mat i södra delar av USA.

Och även om det är den pod som är mest gynnad, är okra lämnar också ätliga. Inte bara bladen utan de vackra blommorna också.

Äta Okra löv

Okra är en typ av hibiskusväxt som odlas för prydnadsändamål och som grödor. Bladen är hjärtformade, räfflade, medelstora, ljusgröna och täckta med små borst. Bladen växer växelvis med 5-7 lobar perstem.

Okra skida är en traditionell ingrediens i gumbo och framträdande i andra södra rätter. Vissa människor gillar dem inte eftersom poderna är slemhinniga, ett långt ord för slemmiga. Skidorna används ofta, som ingumbo, för att tjocka soppor eller grytor. Visar sig att de ätliga okrabladen också har denna förtjockningsaspekt. Bladen kan ätas råa eller kokta som spenat, och en fin chiffonade (tunt klippta remsor) tillsatt till gryta eller soppa kommer att tjockna det precis som en roux eller majsstärkelse skulle göra.

Som nämnts är blommorna ätbara såväl som dessa, som kan malas och användas som kaffesubstitut eller pressas för olja.

Smaken på bladen är enligt uppgift ganska mild men liten gräsbevuxen, så det fungerar bra med djärva smaker som vitlök, lök och paprika. Det finns i många indiska karriärer och parar också bra i kötträtter. Okra blad är rik på fiber och innehåller också vitamin A och C, kalcium, protein och järn.

Skörda okrabladen från sensommaren till hösten och använd omedelbart eller förvara dem i en plastpåse i kylen i höga tio dagar.