Växande Fava-gröna: äta topparna av bredbönor

Bondbönor (Vica faba), hänvisade till som bredbönor, är läckra stora bönor i familjen Fabaceae eller ärtfamilj. Liksom andra bönor, bjuder fava bönor kväve i jorden när de växer och när de sönderdelas. Bönorna är en grundbeståndsdel i många kök, men hur är det med favagreens? Är breda bönablad ätliga?

Kan du äta Fava Bean Leaves?

De flesta odlare av fava-bönor tänkte förmodligen inte ens över att äta topparna på breda bönplanter, men det visar sig att, ja, breda bönor (aka: greener) är verkligen ätbara. Fantastiska bönor underverk! Växten ger inte bara näringsrika bönor och ändrar jorden med kväve, men fava-greenerna är också ätliga och absolut läckra.

Äta toppen av bredbönor

Fava bönor är säsongsgrönsaker som är extremt mångsidiga. I allmänhet odlas de som lagringsbönor. Skidorna tillåts tomat tills skalet blir hårt och brunt. Frönen torkas sedan och lagras för senare användning. Men de kan också skördas unga när hela podisna tenderar och kan ätas, eller någonstans däremell när skidorna kan bockas och bönorna kokas färska.

Bladen är bäst när de skördas unga och mjuka när nya blad och blommor dyker upp på toppen av växten. Klipp av 10–10 cm av växten för användning i sallader, ungefär som unga spenatblad. Om du vill laga fava-greenerna använder du de nedre bladen och kokar dem på samma sätt som andra greener.

De mjuka, unga bladen från toppen av växten är söta med en lätt smörig, jordnär smak. De kan ätas råa eller kokta och är utmärkta till en fava grön pesto. De äldre grönsakerna kan sauteras eller lindas på samma sätt som du skulle spenat och använda exakt på samma sätt i äggskålar, pastasor precis som en sidamat.