Vad är en japansk aubergine - olika typer av japanska aubergine

Send

Aubergine är en frukt som har fångat fantasi och smaklökar i många länder. Växter från Japan är kända för sin tunna hud och få frön. Detta gör enastående öm. Medan de flesta typer av japanska aubergine är långa och smala, är några få runda och äggformade. Fortsätt läsa för mer information om Japaneseeggplant.

Vad är en japansk aubergine?

Aubergine har odlats i århundraden. Det finns författningar från 3^rd århundrade som hänvisar till odlingen av denna lilla frukt. Mycket av aveln gjordes för att avlägsna stiftarna och den astringent smaken av vilda former. Dagens japanska aubergine är silkeslen, söt och lätt att använda.

De ursprungliga äggplantorna var små, runda, gröna frukter med en liten bitterhet mot köttet. Med tiden har japanska auberginesorter utvecklats till främst lila skinnad, lång, smal frukt, även om det finns arestillgröna former och till och med några arvtagningsvarianter som är vita eller orange.

Många aubergine från Japan har till och med brokigt eller speckled kött. De flesta hybridvarianter har så djupt lila hud att det verkar vara svart. Aubergine används i uppståndelse, soppa och gryta och såser.

Japansk aubergineinformation

Japanska auberginevarianter är mycket smalare än de "jordklot" -typer som vanligtvis finns i våra stormarknader. De har fortfarande samma näringsfördelar och kan användas på samma sätt. De vanligaste typerna som finns på bondens och specialmarknaderna är glansiga, lila frukter. Köttet är krämig och lätt svampig, vilket gör det till en fantastisk mat att njuta av smakfull eller söt såser och smaksättningar.

Några sorter du kan odla är:

Kurume - Så mörkt att det är nästan svart

Shoya Long - En väldigt lång, tunn aubergine

Mangan - Lite chubbier än de vanliga smala japanska sorterna

Money Maker - Tjocka men avlånga lila frukter

Konasu - Liten, rundad svart frukt

Ao Diamuru - Rundad grön aubergine

Choryoku - Smal, lång grön frukt

Växande japansk aubergine

Alla typer av japanska aubergine behöver full sol, väl dräneringsolja och värme. Börja dina frön inomhus 6 till 8 veckor innan dagen för frosten. Tunna plantor när de har ett par par äkta löv. Skydda av växter och transplantera till en förberedd bädd.

Knip av frukterna när de är i den storlek du behöver. Ta bort frukt kan uppmuntra till ytterligare produktion.

Japanska aubergine drar upp sådana traditionella smaker som miso, soja, sake, vinäger och ingefära. De passar bra ihop med smaker från mynta och basilika. Nästan alla kött kompletterar japansk aubergine och den används i sauté, stekning, bakning och till och med betning.