Stamm till rotträdgårdsskötsel - Lär dig mer om trädgårdsskötsel utan avfall

När vi förbereder våra hemodlade grönsaker, trimma de flesta sina produkter genom att ta bort löv, gröna och skinn. I vissa fall är det mycket avfall. Att använda hela växten kan praktiskt taget fördubbla din skörd. Övningen med att använda varje del av en växt kallas stam till rotträdgårdsskötsel och resulterar i trädgårdsarbete utan avfall.

Så vilka oönskade grönsaker kan användas i sin helhet? Läs vidare för att lära dig mer.

Vad är stam till rotträdgårdsskötsel?

De som kompost använder resterna av växter för att ge näring till nästa års gröda, men om du verkligen vill maximera din avkastning, tänk två gånger innan du släpper av de näbb- eller bettopparna och kastar dem i komposthögen. Rovor och rödbetor är bara några av de praktiskt taget oändliga grönsakerna som finns.

Övningen med att använda alla delar av en anläggning är inte en ny. De flesta forntida kulturer utnyttjade inte bara det spelet de jagade utan också de skördade grönsakerna. Någonstans längre ner föll tanken på att använda hela anläggningen ur mode, men dagens trend mot hållbarhet och miljövård har gjort att inte bara trädgårdsskötsel utan också har orsakat att rotträdgårdsskötsel blir en varm vara igen.

Trädgårdsskötsel utan avfall sparar inte bara pengar genom att fördubbla mängden tillgängliga produkter, utan det möjliggör ett bredare utbud av smaker och texturer som annars kan förbises.

Typer av avfallslösa grönsaker

Det finns många grönsaker som kan användas i sin helhet. Vissa av dem, såsom ärtviner och squashblomningar, har blivit populära av kockar. Se bara till att bara använda de manliga squashblomningarna; lämna kvinnliga blommor att växa till frukt.

Tunnande plantor kan vara smärtsamt eftersom tunnning i princip innebär att man kastar ut en potentiell gröda. Nästa gång du behöver tunna dina gröna skär du dem och kastar dem sedan i sallad. Inget behov av att spendera pengar på de dyra babygröna hos livsmedelsaffärerna. När morötter måste tunnas, vänta så länge som möjligt och sedan tunna. De små morötter kan ätas eller betas i sin helhet och den mjuka gröna används mycket som persilja.

Toppen av rotgrönsaker, som rovor, rädisor och rödbetor, bör inte kasseras. Hackade, stekta rovblad är i själva verket en delikatess i Italien, Spanien, Frankrike och Grekland. De peppiga, något bittera bladen är vissnade och serveras med pasta eller stekas med polenta och korv, rörs om till ägg eller fylls i smörgåsar. Rädisablad kan också användas på detta sätt. Rödbetor har ätits i århundraden och är full av näring. De smakar något som deras relativa chard och kan användas på samma sätt.

Mycket av världen är förälskad av de unga slingorna med pumpor, zucchini och vinter squash. Det är dags för västerlänningar att omfamna idén att äta de mjuka, knasiga bladen med en smakkombination av spenat, sparris och broccoli. De kan stekas, blancheras eller ångas och läggas till ägg, karri, soppor osv. Låt oss inse det, squash tenderar att ta över trädgården och snäpps ofta tillbaka. Nu vet du vad du ska göra med de mjuka vinrankorna.

Liksom squashblommor och ärtviner har vitlökskrot blivit populärt hos kockar, och av goda skäl. Hardneck vitlök producerar vitlök scapes - läckra, nötig, ätliga blomknoppar. Skörden faller på försommaren. Den köttiga stammen är krispig som sparris med en liknande grön smak och en antydning av gräslök. Blomningarna har samma struktur och smak som broccoli. De kan grilla, sauteras, bli stekt i smör och tillsättas till ägg.

Toppen av bredbönor är söta med smak och crunch och är utmärkta råa i sallader eller kokta som en grön. De är en av de tidigaste bladgrödorna på våren och är läckra införlivade i risottos, på pizza eller vissnade i sallader. Till och med gula lökblomningar, svarta vinbärsblad och okrablad kan alla ätas.

Förmodligen är en av de mest bortkastade delarna av grönsaker huden. Många skalar morötter, potatisar och till och med äpplen. Skal av alla dessa kan tillsättas tillsammans med örtstammar, selleri blad och botten, tomatändar, etc. för att göra en läcker vegetarisk buljong. Vad är det gamla ordet? Slösa inte, vill inte.