Marockanska örtväxter: Odling av en nordafrikansk örtträdgård

Beläget nära Sydeuropa och Sydvästra Asien har Nordafrika varit hem för en mångfaldig grupp människor över hundratals år. Denna kulturella mångfald, liksom områdets strategiska läge längs kryddahandelsvägen, har bidragit till Nord-Afrikas unika matlagningsstil. Hemligheten till regionens kulinariska matrestaurang är till stor del beroende av en enorm mängd nordafrikanska örter och kryddor och marockanska örtväxter.

Örter för nordafrikansk mat är inte lätt att hitta i de flesta stormarknader, men lyckligtvis är det inte så svårt att växa en egen afrikansk örtträdgård. Läs vidare för att lära dig hur man odlar nordafrikanska örter.

Om nordafrikanska örter och kryddor

Nordafrikanska kockar är beroende av komplexa blandningar, vissa innehåller mer än 20 olika nordafrikanska örter och kryddor, ofta blandade med olika oljor eller malda nötter. Några av de mest populära, och deras viktigaste ingredienser, inkluderar:

Ras el Hanout

• Kanel
• Paprika
• Cayenne
• Kummin
• pepparkorn
• Muskot
• kryddnejlika
• Kardemumma
• Kryddpeppar
• Gurkmeja

Harissa

• Vitlök
• Varma chilipeppar
• Mynta
• Olika nordafrikanska örter och kryddor, tillsammans med citronsaft och olivolja

Berbere

• chilipeppar
• Bockhornsklöver
• Vitlök
• Basilika
• Kardemumma
• Ingefära
• Koriander
• Svartpeppar

Hur man odlar nordafrikanska örter

Klimatet i Nordafrika är främst varmt och torrt, även om nattetemperaturer kan sjunka under frysning. Växter som odlas i regionen kan tolerera extrema temperaturer, och de flesta tål perioder med torka.

Här är några tips för att odla en nordafrikansk örtträdgård:

Nordafrikanska örter och kryddor trivs i behållare. De är lätta att vattna och kan flyttas om vädret blir för varmt eller för kallt. Om du bestämmer dig för att växa i behållare, fyll krukorna med god, tappande kommersiell grytmix. Se till att krukorna har tillräckligt med dräneringshål. Om du odlar örter i behållare, se till att potten har en chans att rinna noggrant innan du återför den till dräneringsskålen.

Om du odlar örter i marken, leta efter en plats som får filtrerad eller prickig skugga under varma eftermiddagar. Örter föredrar jämnt fuktig jord, men aldrig fuktig. Vattna djupt när jordens yta känns torr för beröring.

Insektsdödande tvål dödar säkert de flesta skadedjur som invaderar nordafrikanska örter och kryddor. Skörda örter generöst när de mognar. Torka eller frys några för senare användning.