Är vissa vikblad giftiga - läs vilka vikträd som är ätliga

Vikträd (Laurus nobilis), även känd med olika namn såsom laurbær, söta vik, grecian laurbær eller sann laurbär, uppskattas för de aromatiska bladen som ger en distinkt smak till en mängd varma rätter. Detta underbara medelhavsträd har dock ett rykte för att vara giftigt. Vad är den verkliga sanningen om lagerblad? Är de giftiga? Vilka vikträd är ätliga? Kan du laga mat med alla laurblad, eller är några lagerblad giftiga? Låt oss utforska problemet.

Om ätliga vikblad

Är vissa lagerblad giftiga? Till att börja med, bladen som produceras av Laurus nobilis är inte giftiga. Vissa arter med namnet ”laurbär” eller ”vik” kan dock faktiskt vara giftiga och bör undvikas, medan andra kan vara helt säkra. Ta inte chanser om du är osäker. Begränsa matlagning med lagerblad till de som finns i stormarknader eller att du odlar själv.

Matlagning med laurblad

Så vilka vikträd är ätliga? Faktiska lagerbladLaurus nobilis) är säkra, men de läderiga bladen, som kan vara vassa på kanterna, bör alltid tas bort från skålen innan servering.

Följande "vik" -växter betraktas också som säkra. Tycka om Laurus nobilis, alla ligger inom Lauraceae-familjen.

Indiska laurblad (Cinnamomum tamala), även känd som indisk kassia eller Malabar-blad, ser ungefär ut som lövblad, men smaken och aromen är mer besläktad med kanel. Bladen används ofta som garnering.

Mexikansk laurblad (Litsea glaucescens) används ofta istället för Laurus nobilis. Bladen är rika på eteriska oljor.

Laurel i Kalifornien (Umbellularia californica), även känd som Oregon myrtle eller pepperväde, är säkert att använda för kulinariska ändamål, även om smaken är mer skarp och intensiv än Laurus nobilis.

Icke ätliga vikblad

Se upp för giftiga vikliknande träd. Följande träd har giftiga föreningar och är inte ätbara. De kan ha liknande namn och bladen kan se ut som vanliga lagerblad, men de tillhör helt olika växtfamiljer och är helt inte relaterade till laurbærblad.

Berglaurbär (Kalmia latifolia): Alla delar av växten är giftiga. Till och med honung tillverkad av blommorna kan orsaka gastrointestinal smärta om de äts i stora mängder.

Körsbärsblad (Prunus laurocerasus): Alla delar av växterna är giftiga och kan orsaka dödliga andningsproblem.

Notera: Även om laurbærblad är säkra när de används i små mängder, kan de vara giftiga för hästar, hundar och katter. Symtom inkluderar diarré och kräkningar.