Skörda lövblad: när man ska plocka vikblad för matlagning

Sweet Bay är en integrerad del av de flesta av mina soppor och grytor. Denna medelhavs ört ger en subtil smak och ökar smaken av andra örter. Även om det inte är vinterhårdt, kan viken odlas i en kruka i kallare zoner som kan förflyttas inomhus under kallare väder, vilket innebär att nästan alla bör plocka sina egna lagerblad; naturligtvis måste du veta när du ska välja dem. Finns det en specifik skördet av lövblad på året? Följande artikel innehåller information om skörd av lövblad, inklusive när och hur man skördar lövblad.

När man ska skörda lövblad

Bay laurel är en vintergrön buske som växer i USDA zoner 8 och högre. Dess attraktiva glansiga, gröna blad är den stjärnattraktion som används torkad i en mängd olika rätter som soppor och grytor. Det är den viktigaste ingrediensen i Bouquet de garni och är signatur örten i den välkända Old Bay Seasoning.

När växten är ett par år gammal kan du börja plocka lövblad. Förutom att vänta ett par år på att växten mognar, finns det ingen fast skördetid av lövblad. bladen kan plockas under hela växtsäsongen efter behov.

Hur man skördar vikblad

Välj de största bladen när du skördar lövblad. Till skillnad från andra örter som är på topp när de är unga och mjuka, har lövblad en mer intensiv smak när de är äldre. Som nämnts kan lövblad skördas under växtsäsongen, men om du vill skörda ett gäng samtidigt, skörda i midsommaren när bladen är på topp när det gäller eteriska oljor, därmed smak.

Handplocka eller klipp helt enkelt av stora, omärkta lagerblad för skörd. Rada en bakplåt med pappershanddukar och sprida bladen ut. Eller lägg bladen ut enskilt utan att överlappa varandra och torka på en skärmbit.

Butiken köpte torr vik är vanligtvis bentorr, men ny torkade löv har en bättre och djupare smak. Torka helst bladen i 48-72 timmar. Om du hellre vill ha ben torra lagerblad, låt bladen torka i 2 veckor i ett varmt område som inte är i direkt solljus.

Varför torkar du bladen? Färska laurbärblad är ofta ganska bittera och torkning av dem frister bitterheten. När det är torrt förvarar du lövblad i en lufttät burk med förseglad plastpåse ur direkt solljus vid en temperatur mellan 18 och 21 ° C i upp till ett år.