Vad är Pipicha - Lär dig hur man odlar Pepicha i trädgården

Om du gillar smaken av koriander kommer du att älska pipicha. Vad är pipicha? Ofta används i mexikansk mat, pipicha (Porophyllum linaria) är en ört med de robusta smakerna av citron och anis. Om du är lika fascinerad som jag, vill du veta hur man odlar pepicha. Läs vidare för att ta reda på odling av pepicha örter, pipicha växtskötsel och annan information om Porophyllum linaria.

Vad är Pipicha?

Om du är en smart läsare kanske du har märkt att jag stavade örtnamnet på två olika sätt. Pepicha är faktiskt också känd som pepicha samt tunn papalo, tepicha och escobeta. Ibland förväxlas med papalo, kan denna inhemska upprättstående ört användas på liknande sätt och används ofta för att smaka kötträtter. Där papalo har bredformade blad och en annan smakprofil har pepicha smala blad, om än en liknande look som papalo.

Porophyllum linaria Information

Pipicha finns på marknaderna på sen våren eller under hela året torkade och används för att smaka mat såväl som en medicinsk ört. Det ger inte bara en läcker finish på rätter utan innehåller C och B-vitaminer samt kalcium och järn. De flyktiga oljorna i denna ört innehåller terpiner, föreningar som fungerar som antioxidanter - de ädelstenar som hjälper till att skydda celler från fria radikaler och miljögifter.

Pepicha-örter kan växa naturligt i staterna Puebla och Oaxaca i södra Mexiko, där de starkt påverkar det lokala köket. Nahuatl använde pipicha som en medicinsk ört för bakteriella infektioner och för att avgifta levern.

Örtan används ofta färskt som en krydda eller ett sista tillägg till en entré. Det finns ofta i Oaxacan-skålen, Sopa de Guias, zucchini i soppa som är gjord med squashblommorna och vinstockarna i växten. Det används för att lägga till smak och färg till ris och till lätt tippad fisk också.

Eftersom pipicha är känslig och har en kort hållbarhet bör den kylas när den är färsk och används inom tre dagar.

Hur man odlar Pipicha

En kortlivad perenn som odlas som en årlig pepicha kan sås direkt när jordens temperatur har värmts eller transplanterats ut i trädgården efter all risk för frost har passerat. Transplantationer bör påbörjas 6-8 veckor före transplantation och planteras i ett fullt solområde med väl dränerande jord. Pipicha är hård i USDA-zon 9.

En öppen pollinerad anläggning, pipicha mognar inom 70-85 dagar från sådd. Så frön till ett djup av 6 mm. Transplantera plantor när de är 10 cm långa och fördela dem med en fot (30 cm) isär i rader med en bredd på 46 cm.

Pipicha-växtskötsel är minimal när växterna har etablerat sig. De växer ungefär en fot (30 cm.) I höjd vid mognad. Skörda växten genom att klippa bladens spetsar eller plocka hela bladen. Växten kommer att fortsätta växa om den skördas på detta sätt. Det suger också fritt. Få, om några, skadedjur attackerar pipicha.