Druvor som har tjock hud: Typer av tjocka skinnade druvor

"Åh, Beulah, skala mig en druva." Så säger Mae Wests karaktär ‘Tira’ i filmen I’m No Angel. Det finns flera tolkningar av vad det faktiskt betyder, men det räcker med att säga att tjocka flådade druvor faktiskt finns och mycket väl kan behöva skalas. Låt oss lära oss mer om tjocka druvskinn.

Druvor med tjock hud

Druvor som har tjock hud var faktiskt normen på en gång. Det har tagit över 8000 år av selektiv avel för att skapa de druvor som vi använder idag. Forntida druvätare kanske mycket väl hade haft någon, utan tvekan en slav eller tjänare, skala de tjocka skinnade druvorna och inte bara för att ta bort den tuffa överhuden utan också ta bort de osmakliga frön.

Det finns många olika druvsorter, vissa odlas för specifika ändamål och andra med övergångar. Druvor som odlas för vin har till exempel tjockare skinn än ätliga sorter. Vindruvor är mindre, vanligtvis med frön, och deras tjockare skinn är ett önskvärt drag för vinproducenter, eftersom mycket av doften härrör från huden.

Sedan har vi muskadindruvor. Muscadin druvor är infödda i sydöstra och södra centrala USA. De har odlats sedan 1500-talet och är väl anpassade till dessa varma och fuktiga klimat. De behöver också färre kylningstimmar än andra druvor.

Muskadindruvor (bär) har färg och har som sagt en otroligt tuff hud. Att äta dem innebär att man biter ett hål i huden och suger sedan massan. Liksom alla druvor är muskadiner en utmärkt källa till antioxidanter och kostfiber, mycket av det i den hårda huden. Så när du kasserar huden kan vara mer smakligt, är det mycket hälsosamt att äta en del av det. De används också för att tillverka vin, juice och gelé.

Stora druvor, ibland större än en fjärdedel, muskadiner växer i lösa kluster snarare än klaser. De skördas därför som enskilda bär snarare än att klippa hela klippor. När de är mogna utstrålar de en rik arom och glider lätt från stammen.

Fröfritt druvor är också mer benägna att ha tjock hud. På grund av populära preferenser uppföddes frönfria sorter från sorter som Thompson Seedless och Black Monukka. Inte alla frön utan druvor har tjocka skinn, men vissa, som 'Neptune'.