Vad används Culantro för: Lär dig hur man odlar Culantro örter

Jag älskar att laga mat, och jag gillar att blanda det och laga mat från andra länder. I min sökning efter en ny idé såg jag igenom en bok om mat från Puerto Rico och hittade några referenser till culantro örter. Först trodde jag att de menade "koriander", och författaren till kokboken hade en fruktansvärd redaktör, men nej, det var verkligen kulantro ört. Detta blev mig nyfiken eftersom jag aldrig hade hört talas om det. Nu när jag uppenbarligen vet vad culantro används för, hur odlar du culantro och vilken annan culantro växter behövs? Låt oss ta reda på.

Vad används Culantro för?

Culantro (Eryngium foetidum) är en tvåårig ört som är vanlig i hela Karibien och Centralamerika. Vi ser det inte så mycket i USA om du naturligtvis äter mat från ett av dessa områden. Det kallas ibland Puerto Rican koriander, Black Benny, sågblad ört, mexikansk koriander, stark koriander, fitweed och spiritweed. I Puerto Rico där det är en häftklammer kallas det recao.

Namnet "culantro" ser ut som "koriander" och det hör till samma växtfamilj - som det händer, det luktar koriander och kan användas i stället för koriander, om än med en något starkare smak.

Det finns växande vild i fuktiga områden. Växten är liten med lansformade, mörkgröna, 4- till 8 tum långa blad som bildar en rosett. Växten används i salsor, softrito, chutneys, ceviche, såser, ris, grytor och soppor.

Hur man odlar Culantro

Culantro är långsam att börja från frö men, när den väl är etablerad, kommer att ge färska löv tills den första frosten. Eftersom fröet är så litet bör det startas inuti. Använd bottenvärme för att underlätta spiring.

Plantera efter den sista frosten på våren. Transplantera plantor antingen i krukor eller direkt i marken i ett område med så mycket skugga som möjligt och håll dem konsekvent fuktiga.

Växter kan skördas cirka 10 veckor efter sådd. Culantro liknar sallad på det att den trivs på våren men, som sallad, bultar med de varma temparna på sommaren.

Culantro Plant Care

I naturen är odlingsförhållandena för blomstrande växter skuggade och våta. Även när kulantroplantorna hålls i skugga tenderar de att blomma, en lövlös stjälk med pigga ljusgröna blommor. Kläm fast stjälken eller klipp av den för att stimulera tillväxt av lövverk. Efterlikna de naturliga odlingsförhållandena så mycket som möjligt, hålla växten i skuggan och är fuktig.

Culantro-växtskötsel är nominell, eftersom den är relativt skadedjur och sjukdomsfri. Det sägs att locka till sig goda insekter och försvara sig mot bladlöss.