Buddhas handträd: Lär dig mer om Buddhas handfrukt

Jag älskar citrus och använder citroner, limefrukter och apelsiner i många av mina recept för deras fräscha, livliga smak och ljusa doft. För sent har jag upptäckt en ny citron, åtminstone för mig, vars arom konkurrerar med alla dess andra citronfamiljer, frukten från Buddhas handträd - även känd som det fingerade citronträdet. Vad är Buddhas handfrukt? Fortsätt läsa för att ta reda på allt om Buddhas handfruktodling.

Vad är Buddhas handfrukt?

Buddhas handfrukt (Citrus medica var. sarcodactylis) är en citronfrukt som ser ut som en ghoulish, citron hand bestående av mellan 5-20 "fingrar" (karpeller) dinglande från en liten förvrängd citron. Tänk citronfärgad bläckfisk. Till skillnad från andra citroner finns det lite eller ingen saftig massa inuti den läderiga skalen. Men som andra citruser är Buddhas handfrukt rik med eteriska oljor som ansvarar för sin himmelska lavendel-citrusduft.

Buddhas handträd är litet, busket och har en öppen vana. Bladen är avlånga, något skrynkliga och serrate. Blomningar, liksom nya blad, är tonade med lila, liksom de omogna frukterna. Mogen frukt uppnår en storlek mellan 6-12 tum lång och mogen under senhösten till tidig vinter. Trädet är extremt frostkänsligt och kan endast odlas där det inte finns någon risk för frost eller i ett växthus.

Om Buddhas handfrukt

Buddhas handfruktträd tros ha sitt ursprung i nordöstra Indien och fördes sedan till Kina under fjärde århundradet A.D. av buddhistiska munkar. Kineserna kallar frukten ”fo-shou” och det är en symbol för lycka och lång livslängd. Det är ofta ett offeroffer vid templens altare. Frukten är vanligtvis avbildad på forntida kinesiska jade- och elfenbensristningar, lackade träpaneler och tryck.

Japanarna ära också Buddhas hand och är en symbol för lycka. Frukten är en populär gåva vid nyårsdagen och kallas "bushkan." Frukten placeras ovanpå speciella riskakor eller används i husets tokonoma, en dekorativ alkov.

I Kina finns det ett dussin sorter eller undersorter av Buddhas hand, var och en något olika i storlek, färg och form. Buddhas handcitron och ”fingerad citron” hänvisar båda till Buddhas handfrukt. Det kinesiska ordet för frukten översätts ofta i vetenskapliga forskningsöversättningar till den engelska "bergamoten", som även om en annan aromatisk citrus inte är Buddhas hand. Bergamot är en hybrid av sur apelsin och limetta, medan Buddhas hand är en korsning mellan Yuma ponderosa citron och citremon.

Till skillnad från andra citrus är Buddhas hand inte bitter, vilket gör den till den perfekta citronen för godis. Zest används för att smaka smakliga rätter eller te, och hela frukten för att göra marmelad. Den håriga aromen gör frukten till en idealisk naturlig luftfräschare och används också för parfymkosmetika. Frukten kan också användas för att infusera din favoritdryck för vuxna; lägg bara skivad Buddhas frukt till alkohol, täck och låt stå i några veckor, njut sedan av is eller som en del av din favoritblandning.

Buddhas växande handfrukt

Buddhas handträd odlas ungefär som alla andra citrusfrukter. De växer vanligtvis till mellan 6 och 10 fot och odlas ofta i behållare som bonsai-prov. Som nämnts tolererar de inte frost och kan endast odlas i USDA-hårdhetszoner 10-11 eller i behållare som kan flyttas inomhus med risk för frost.

Buddhas hand gör en underbar prydnadsväxt med sina vita till lavendelblommor. Frukten är också härlig, ursprungligen lila men växlar gradvis till grön och sedan en ljusgul vid mognad.

Skadedjur som citrusknoppmiten, citrusrostmiten och snöskalan njuter också av Buddhas handfrukt och måste följas upp.

Om du inte bor i lämpliga USDA-zoner för att odla Buddhas frukt, kan frukten hittas på många asiatiska livsmedelsaffärer från november till januari.