Vad är Adzuki-bönor: Läs om odling av Adzuki-bönor

Det finns många typer av mat i världen som inte är vanliga i vår region. Att upptäcka dessa livsmedel gör den kulinariska upplevelsen spännande. Ta till exempel Adzuki-bönor. Vad är adzuki bönor? Dessa är forntida asiatiska baljväxter, vanligtvis odlade som en puls eller torkad böna men som ibland också används färska. De har odlats i århundraden i Kina och Japan samt andra länder i öst.

Adzuki-bönnäring ligger utanför listorna med massor av fiber och vitaminer. Bönorna är ganska lätta att odla men kräver en lång säsong, så starta dem inomhus i korta säsongsklimat. Att odla adzuki-bönor i hemmalandskapet hjälper dig att skörda hälsofördelarna med dessa små bönor och lägga till lite intresse för familjens middagsbord genom deras mångfald.

Vad är Adzuki Beans?

Baljväxter är bra för kroppen och bra för landskapet. Detta beror på deras kvävefixeringsförmåga som skapar hälsosamma odlingsförhållanden för växter. Odling av adzuki-bönor i din grönsaksträdgård kommer att skörda de jordvänliga fördelarna och lägga till något nytt till familjebordet.

Adzuki-bönor serveras ofta kokta med ris men kan också hittas i desserter på grund av baljväxternas söta smak. Dessa mångsidiga bönor är lätta att odla och väl värda att lägga till ditt skafferi.

Adzuki-bönor är små rödbruna bönor som växer in i långa gröna fröskidor. Bägarna blir ljusare och blekare i nyans som signalerar att det är dags att skörda frönen inuti. Fröna har ett ärr längs sidan som sticker ut i en ås. Adzuki kött är krämigt när det kokas och har en söt, nötig smak. Själva växten växer 1 till 2 fot i höjd och producerar gula blommor följt av kluster av fröskidor.

Bönor kan torkas eller ätas färska. Torkade bönor måste blötläggas en timme innan tillagningen. I Japan kokas bönorna ner till en söt pasta och används för att fylla klimpar, kakor eller söta bröd. De pureras också med vitlök, varm senap och ingefära och används som smaktillsats.

Hur man odlar Adzuki Beans

Adzuki kräver 120 dagar från sådd till skörd. I vissa klimat är det inte möjligt utomhus, så det rekommenderas att frön planteras inuti. Adzuki bönor kan fixa kväve men de kräver inokulation med rhizobacteria.

Växterna tolererar inte transplantation väl, så börja utsäde i komposterbara behållare (som torra eller torv) som planterar direkt i marken. Plantera frön en tum djup och 4 tum från varandra. Tunna bönorna till 18 tum från varandra när växter är 2 tum höga.

Du kan skörda baljorna när de är gröna eller vänta tills de blir solbrända och torka. Skrov sedan bönorna för att skörda frön. Den viktigaste delen av vård och skörd av adzuki-bönor är att ge väl dränerad jord. Dessa växter behöver jämn fuktighet men kan inte hålla sig till mjuka jordar.

Använda Adzuki Beans

Unga ömma skida kan plockas tidigt och användas mycket som du skulle använda snäppor. Det vanligaste användningen är att vänta tills fröskidor splittrar och skördar de torkade frönen. Det har visat sig att adzuki bean näring innehåller 25% protein. Med en så hög proteinnivå och packad med näringsämnen (som folat, vitaminer B och A) och mineraler (järn, kalcium, mangan och magnesium) är dessa bönor näringskraftverk.

En annan populär användning av bönorna är som groddar. Använd en spiror eller sil. Skölj bönorna två gånger per dag och placera dem i rent vatten varje gång. Om cirka 24 timmar har du färska ätliga groddar. Torkade bönor kan sparas i upp till ett år.

Beräkna 20 till 24 växter för att mata en familj på 4 under en säsong. Det kan låta som en hel del växter men frön är lätta att hålla i året runt att äta och växterna kommer att berika jorden när de bearbetas i slutet av säsongen. Adzuki kan också samlas ihop för att spara utrymme och ge mer grödor.