Kan färska tomater frysas - Hur man fryser trädgårds tomater

Här i Pacific Northwest hade vi en osäsongs extra varm sommar. Den globala uppvärmningen slår igen. I vår trädgård skörde vi dock fördelarna. Peppar och tomater, som i allmänhet är ljumma producenter, gick absolut bunkrar med allt solsken. Detta resulterade i stötfångare, alltför många att äta eller ge bort. Så vad gör du med extraprodukter? Du fryser självklart. Fortsätt läsa för att ta reda på hur man fryser trädgårdstomater.

Hur man fryser trädgårdstomater

Jag gillar att tänka på mig själv som en utmärkt, om ibland lat lat kock. Jag lagar ganska mycket varje natt i veckan inte bara för att jag kan utan för att spara pengar och se till att vi äter hälsosamt - minst en måltid varje dag. Samma anledning till att plantera en vegetabilisk trädgård. Så med årets stötfångare och att bevara tomatskörden hade jag all avsikt att konservera sommarens bounty.

Men jag blev upptagen. Eller kanske är jag bara riktigt lat. Eller kanske det faktum att vi hänvisar till vårt kök som "byssan" eftersom det är så litet att jag bokstavligen kan vända från diskbänk till spishäll utan att ta ett steg, sätter mig av. Oavsett anledning (jag håller mig med för upptagen), kom jag aldrig att konservera men jag kunde inte heller tåla tanken på att slösa bort alla de underbara tomaterna.

Så det här kriget fick mig att undra, kan du frysa färska tomater? Massor av andra produkter kan frysas så varför inte tomater? Spelar det vilken typ av tomat som kan frysas? Efter lite forskning, som försäkrade mig att du kan frysa färska tomater, bestämde jag mig för att prova det.

Frysning och konservering av tomatsskörd

Det finns ett par olika metoder för att frysa tomater från trädgården. Jag nöjde naturligtvis med det enklaste tillvägagångssättet. Jag tvättade tomaterna, torkade dem och plunkade dem sedan i stora zip-loc baggies och kastade dem i frysen. Jej, det är allt som finns till det. Det riktigt coola med att frysa tomater från trädgården på detta sätt är att när de har tinats glider skinnet direkt!

Att bevara tomatskörden på detta sätt kräver antingen en större frys, som vi inte har i "kök" eller en bröstfrys, vilket vi gör. Om du saknar extra frysutrymme kan du också förbereda dem för att spara lite utrymme. Tvätta tomaterna och skär i fjärdedelar eller åttondelar och sedan sjuda dem i 5-10 minuter.

Tryck dem genom en sil eller pulsa dem i matprocessorn. Du kan sedan krydda dem med lite salt om du vill eller bara hälla puréen i en behållare och frysa. Var noga med att lämna lite utrymme i behållaren så att puréen fryser den har någonstans att gå. Du kan också hälla i frysa zip-loc-påsar och frysa på ett cookie-ark, platt. Då kan den platta frysta puréen enkelt och snyggt staplas i frysen.

En annan metod är att gryta tomater före frysning. Tvätta tomaterna igen, ta bort stjälkar, skala och sedan kvarta dem. Laga dem täckta i 10-20 minuter. Kyl dem och packa som ovan för att frysa.

Åh, vad för typer av tomater som kan frysas, det skulle vara vilken typ som helst. Du kan till och med frysa körsbärstomater. Denna typ av konservering fungerar bra om du vill använda de frysta tomaterna i såser, soppor och salsor, men förvänta dig inte att dina frysta tomater ska fungera bra på en BLT-smörgås. Du skulle ha en djävul i tidens skivning en tinad tomat som är frusen; det skulle vara en slushy röra. När det gäller mig ser jag definitivt lite hemlagad röd sås i min framtid.