Persiljaskörd: Lär dig hur och när man väljer persilja örter

Persilja är förmodligen den mest använda örten. En medlem av morotfamiljen, Apiaceae, är den oftast används som en garnering eller som en mild smak i en mängd rätter. Som sådan är det ett måste för en örtträdgård. Frågan är, när plockar du persilja och exakt var skär du persilja för skörd?

När du ska välja persilja

Persilja är en tvåårig men odlas vanligtvis som en årlig och är infödd i Medelhavet. Liksom de flesta örter trivs den i områden med sex till åtta timmars sol, även om den tål lätt skugga. Även om det ofta används som garnering, har persilja mer att ge; det innehåller mycket C-vitamin och A samt järn.

Persilja är lätt att odla antingen från början eller från utsäde. Persiljefrön tar ett tag att spira så blötlägg dem över natten för att påskynda spiringsgraden. Så dem sedan 0,15 cm (15 cm) djupa, åtskilda 10-15 cm mellan varandra i rader mellan 30-45 cm. Håll växterna fuktiga, cirka 2,5 cm vatten per vecka beroende på vädret.

Nu när växterna växer, hur vet du när du ska plocka persiljan? Det tar mellan 70-90 dagar för tillväxt innan växterna är redo för skörd av persilja. Växterna bör ha gott om bladverk. I vissa regioner kan frön planteras på hösten för skörden av vårens persilja och igen på senvinteren för skörden på sommaren.

I vissa områden övervintrar persilja och du kan skörda färsk persilja igen under det andra året.

Hur man skörtar persilja

Du är redo att skörda din persilja men var du ska klippa persilja är frågan. Var inte nervös; att skörda färsk persilja är lätt. Precis som med andra örter gillar persilja att bli snäppt, vilket uppmuntrar tillväxt. Gäng stammarna och bladen ihop och klipp av dem på marknivå med köksax.

Du kan också bara ta en kvist eller två som börjar med de yttre stjälkarna först. Var dock säker på att skära på marknivå. Om du bara klipper de lummiga topparna och lämnar stjälkarna blir växten mindre produktiv. Använd antingen den färska örten omedelbart eller lägg hela saken i ett glas vatten och kylen tills det behövs.

Du kan också torka din persilja när den har skördats. Tvätta den och klappa den torr, låt sedan persiljan torka helt på en varm, luftig plats. När persiljan är torr, ta bort bladen från stjälkarna. Kassera stjälkarna och förvara den torra persiljan i en lufttät behållare.

Du kan också frysa persilja. Både torkad och fryst persilja ska användas inom året, och smaken blir mycket mildare än när du använder färsk persilja.