Mina blåbär är sura: Så söta jag sura blåbär

När du hoppar nyplockade blåbär i munnen och förväntar dig söt, utsökt frukt, är sura blåbärsfrukter en stor besvikelse. Såvida du inte har valt tärsbärkultivarer, kan ändra din vård och skörd av blåbär lösa problemet. Läs vidare för att lära dig varför blåbär är sura och vad du ska göra med sura blåbär.

Vad gör blåbär sur?

Det första du ska göra när trädgårdsblåbär är sur är att bestämma egenskaperna för den kultivar du har valt. Med hundratals typer av blåbär tillgängliga, kan fruktens smaksmark variera från syrlig till söt. Om dina buskar är avsedda att producera syrlig eller sur frukt, kanske du vill välja nya kultivarer.

En vanlig orsak till sur blåbärsfrukt är överproduktion på en buske. Om din buske är nyligen planterad blir du sötare, större bär om du tar bort alla blommor det första året eller två för att låta rotsystemet etablera sig. Även mogna blåbärbuskar kan producera några år och, om de lämnas till sina egna enheter, producera riklig men sur frukt. Håll ögonen på knoppar och tunn rygg vid behov.

Låt dina bär mogna på busken. Det är inte bra att plocka bär tidigt. Även om du kan få sura blåbärsfrukter att mjukas upp genom att förvara dem bredvid äpplen eller bananer, sötnar de inte längre. Om blåbär är sura när de plockas, förblir de så. Du kan inte söta sura blåbär när du tar dem från busken.

Försök att äta några bär innan du börjar skörden och kom ihåg att alla bär inte mognar samtidigt. Även i ett kluster kan vissa vara mogna och andra omogna. Identifiera omogna bär med den rödaktiga nyansen, men även solida blåa bär måste stanna kvar på busken några dagar innan de utvecklar sann sötma.

Att vänta är ett bra sätt att söta sura blåbär. Blåbär kan vara kvar i busken i 10 dagar efter att de börjar mogna, så skynda dig inte. Fruktstorleken och sötma ökar mycket snabbt i slutet av mognadsprocessen.

Att säkerställa att dina blåbärsväxter odlas i sur jord och hålla dem befruktade årligen kommer också att hjälpa till att sötta blåbären.

Vad man ska göra med surbär

Om du redan har skördat din blåbärsfrukt, frågar du kanske vad du ska göra med sura bär som inte helt mognar. Att placera bären i en papperspåse och lagra på en sval plats gör att frukten mognar. Om du lägger till ett äpple, banan eller avokado i påsen mognar bären snabbare.

Tänk på att detta mjuker omogna bär, men det sötar inte sura bär. Om du vill laga mat med bären, tillsätt bara extra socker eller honung.