Vanliga ätliga växter: Lär dig om ätliga växter som växer i naturen

Vilda blommor är intressanta växter som tillför färg och skönhet i det naturliga landskapet, men de kan ha ännu mer att erbjuda. Många av de infödda växterna vi tar för givet är ätbara, och vissa är förvånansvärt välsmakande.

Oavsett hur ofarligt det ser ut ska du dock göra det ät aldrig en vildblomma om du inte är helt säker på att växten är giftfri. I vissa fall kan bladen, blommorna, bär, stjälkar eller rötter vara gift - eller till och med dödligt.

Edible Wild Plant Guide

Vanliga ätliga växter och vilda blommor du kan äta inkluderar:

• Cattails - dessa växter växer i våta områden längs bäckar, sjöar och dammar. De stärkelsefulla rötterna kan ätas råa, men kokning gör att tuffare skott blir mjuka. Rötter av unga cattails kan rostas eller kokas.
• Klöver - Denna välkända växt finns i öppna, gräsbevuxna åkrar och ängar. Rhizomer och rötter är välsmakande kokta eller rostade, och blommorna kan torkas och användas för att göra klöverte.
• Maskros - Dessa färgglada vildblommor som växer nästan överallt. Färska maskrosgrönor tillagas ungefär som spenat - kokt, ångat eller ätet rått i sallader. De ljusa gula blommorna, som har en söt smak, används ofta för att göra hemlagat vin för att lägga till färg till en grön sallad. Torkade, malda maskrosrötter är ett intressant kaffesubstitut.
• Cikoria - Cikoria tillhör maskrosfamiljen, men de blåa blommorna har en något bitter, jordlig smak som liknar ruccola eller raddichio. Liksom maskrosor kan rötterna rostas, torkas och malas som ett kaffesubstitut.
• Vilda fioler - Små vilda fioler kan kokas, trampas och ansträngas för att skapa ljuslila gelé med en söt, delikat smak.

Skörda ätliga infödda växter

Lär dig själv om vilda blommor innan du börjar skörda ätliga inhemska växter. Skörda bara så mycket du behöver, och skör aldrig vilda blommor som är sällsynta eller hotade. Vissa ätliga växter som växer i naturen är lagligt skyddade.

Det är ofta olagligt att plocka vilda blommor på offentliga mark. På samma sätt, om du planerar att skörda blommor från privat egendom, fråga alltid markägaren först.

Undvik växter som kan ha behandlats med herbicider eller insektsmedel. Till exempel är det inte en bra idé att äta växter som du hittar längs vägen, eftersom remsor som gränsar till motorvägar vanligtvis besprutas. Dessutom förorenas växter som växer längs trafikerade motorvägar av skadliga autoutsläpp.