Är bambuskott ätliga: hur man odlar bambuskott för att äta

För många av oss är den enda källan till knasande bambuskott de små burkarna som finns i mataffären. Du kan dock odla din egen näringsrika källa till denna mångsidiga mat, samtidigt som du lägger dimension och drama till din trädgård. Så om du är en bambu shoot fan, läs vidare för mer information om hur man odlar bambuskott för att äta.

Vad är bambuskott?

Bambu är i gräsfamiljen av växter och växer ganska enkelt och snabbt i en mängd olika zoner. Sockerrören är en traditionell källa till mat, fiber, byggnadsmaterial och medicinsk användning. Vad är bambuskott? De är helt enkelt de nyligen groda käpparna som bildas precis under jorden och har en fast, skarp konsistens.

Bambu växer från rhizomer, som är underjordiska stjälkar som bär det genetiska materialet som är nödvändigt för tillväxt och med tillväxtnoder som är spirande punkter på stammen. Det kan hända att du har en bambu som klumpar eller körs, men var och en kommer fortfarande att börja från jordgubbar.

Är bambuskott ätliga?

Är bambuskott ätbara? Bambuskott är ätliga i de flesta varianter och ger en trevlig knas i pommes frites och andra recept. I många asiatiska länder skördas bambuskott som grönsaker som en nationell gröda. Skotten är klassiska ingredienser i kinesiska och andra asiatiska livsmedel men är resultatet av groddar av ny tillväxt på en mogen bambuväxt.

Inte bara är bambuskott ätliga utan de är fett- och kalorifattiga, enkla att odla och skörda samt innehåller massor av fiber och kalium. De har en mycket mild smak men de accepterar smakerna från andra livsmedel lätt och kan smälta in i nästan vilket mat som helst.

Bambuskott måste skalas innan de används i matlagning, eftersom bommen har en tjock, nästan träig yttre som är svår att tugga. Inne i skalet är en mjukare struktur med en något söt men godartad smak. Culms eller skott skördas efter två veckor eller när det är ungefär lika stort som ett moget öra av sockermajs. Spira säsongen för skörd av bambuskott är på våren och varar bara cirka tre till fyra veckor.

De bästa smakade groddarna är mycket unga och skördas innan de dyker upp från jorden, men du kan ha smuts över alla som har dykt upp för att hålla groddan öm och låta den växa större.

Hur man odlar bambuskott för att äta

Alla trädgårdsmästare med bambusställ kan enkelt skörda och njuta av sina egna skott. Anbudsväxterna är bäst när de skördas innan de visar sina tips ovanför jorden. Gräva runt basen på huvudväxten för att hitta skotten och skär dem med en vass kniv. Du kan växa dem större genom att täcka spetsarna med en hög jord för att förhindra att skottet möter ljuset, vilket hårdnar manteln.

Att skörda bambuskott tidigt ger den högsta näringstätheten och bästa konsistens och smak. De nya skotten har en skarpa liknande unga sparris, men måste skalas och kokas i 20 minuter före förtäring för att ta bort det woody utsidan och all bitterhet i skottet.

Att växa bambuskott som grönsaker kommer att öka mångfalden i din familjs diet och ge dimensioner till dina recept.