Cumin Plant Care: Hur odlar du Cumin örter

Kummin är infödd i östra Medelhavet till östra Indien. Kummin (Cuminum cyminum) är en årlig blommande växt från familjen Apiaceae, eller persilja, vars frön används i köken i Mexiko, Asien, Medelhavet och Mellanöstern. Utöver dess kulinariska användningar, vad används kummin till och hur odlar du kummin?

Cumin Herb Information

Kumminfrön är vanligtvis gulbrun i färg, avlånga i form, liknar ett kumminfrö. De har använts sedan forntida egyptiska tider. Kummin hänvisas till i Bibeln och de forntida grekerna använde kryddan som ett krydd på bordssidan precis som vi använder en saltskakare. Spanska och portugisiska kolonister förde den till den nya världen. Under medeltiden höll kummin påstått höns och älskare från att vandra bort. Brudar från den tiden bar också kumminfrön under sina bröllopsceremonier som en symbol för deras trofasthet.

Flera olika sorters kummin finns, varvid de vanligaste är svart och grön spiskum som används i persisk mat. Kumminodling sker inte bara för kulinariska ändamål, utan odlas också för användning i fågelfrö. Som ett resultat dyker kumminplanter upp i områden i världen som inte är kända för växten.

Vad används kumin för?

Mald kummin är ett viktigt krydda i currypulver och finns i indiska, vietnamesiska och thailändska livsmedel. Många Latino-recept kräver användning av kummin; och i USA innehåller många chili-recept kummin. I Indien är kummin en traditionell ingrediens i inte bara curry, utan kormas, masalas, soppor och andra recept. Kummin kan till och med återfinnas i vissa ostar, som Leydenost, samt vissa franska bröd.

Currypulver är inte den enda blandningen som kummin återfinns: achiote, chilipulver, adobos, sofrito, garam masala och bahaarat är alla skyldiga sina distinkta etniska smaker delvis till kummin. Kumminfrön kan användas hela eller marken och lämpar sig till och med vissa bakverk och pickles. En blandning av kummin, vitlök, salt och chilipulver på grillad majs på kolven är läcker.

I vissa regioner i världen tros kummin hjälpa till med matsmältningen. Ayuryedic medicinska metoder inkluderar användningen av torkade kumminfrön. Ofta bearbetas med ghee (klarat smör), kummin kan appliceras externt eller intas för att underlätta aptit, matsmältning, syn, styrka, feber, diarré, kräkningar, ödem och till och med för ammande mödrar för att underlätta amning.

Hur odlar du kumin?

Så hur går man fram med kumminodling, och vad sägs om kumminvård? Kumminväxt kräver en lång, varm sommar på cirka tre till fyra månader med en temp på cirka 85 grader F. (under dagen).

Kummin sås på våren från utsäde i rader med 2 fot från varandra i bördig, väl dränerande jord eller, i svalare klimat, börja utsäde inomhus fyra veckor före den senaste vårfrosten. Så grunt, cirka ¼ tum under jordytan. Håll frönna fuktiga under spiringen. Transplantera utomhus när temperaturen rutinmässigt överstiger 60 ° F. (16 C.) eller högre.

Kumminfrö skördas för hand efter blomningen av de små vita eller rosa blommorna. Frön skördas när de bruna - cirka 120 dagar - och torkas sedan och malas. Den starka aromen och den distinkta smaken av kummin beror på dess eteriska oljor. Liksom alla örter är det på sin höjd på morgonen och bör skördas vid den tiden.