Babygrönsaksväxter - tips för odling av babygrönsaker i trädgården

De är bedårande, söta och ganska dyr. Vi pratar om den ständigt ökande trenden för miniatyrgrönsaker. Övningen med att använda dessa miniatyrgrönsaker startade i Europa, expanderade till Nordamerika på 1980-talet och fortsätter att vara en populär nischmarknad. Ofta finns det i fyrstjärniga rätter, och miniatyrgrönsaken vurm har utvidgats till bondens marknad, lokala produkter avdelning och vidare till trädgårdsmästaren.

Vad är Baby Veggies?

Miniatyrgrönsaker kommer från i princip två källor: de som skördas som omogna grönsaker eller frukt från sorter av standardstorlek, och miniatyrgrönsaker som är dvärgsorter, där den mogna frukten verkligen är mindre i storlek. Ett exempel på det förstnämnda är de små öron på majs som ofta finns på konserver och används i asiatisk mat eller inlagd i tysk sallader. Delikat och söt smak, dessa 2-tums baby skördas innan silken börjar torka.

Det finns cirka 45-50 varianter av miniatyrgrönsaker som marknadsförs för konsumtion i USA. Deras känsliga konsistens gör dem med relativt kort hållbarhet och mer arbetskrävande skörd. De återspeglar de skulder som har en högre prislapp än deras motsvarigheter i full storlek. På grund av dessa höga kostnader kommer hemmagårdare att göra det bra att växa sina egna eftersom frön nu är tillgängliga antingen genom fröskataloger (online) eller på ens lokala trädgårdscenter.

Att odla babygrönsaker är ungefär detsamma som att odla sina större motsvarigheter, så vården av dessa babygrönsaksväxter kommer att efterlikna samma förhållanden som dessa.

Baby grönsaker lista

Det finns ett ständigt ökande antal babygrönsaksväxter att växa i hemträdgården. Några exempel ingår i listan över babygrönsaker enligt följande:

• Babyärtskockor - Tillgänglig mars till maj, dessa har ingen choke; skala de yttre bladen och ät hela choken.
• Baby avokado - Tillverkad i Kalifornien och även känd som cocktailavokado, de innehåller inget frö och är ungefär en tum bred med 3 tum långa.
• Babybetor - Tillverkas året runt i guld, röda och långa röda sorter. Guldbetor är på en fjärdedel med en mildare, sötare smak än röda, som har hjärtligare smak med mörkare toppar.
• Baby morötter - Tillverkad året runt, morötter är mycket söta och kan serveras med några av sina gröna och finns som franska, runda och vita. Baby franska morötter är 4 tum långa och 3/4 tum breda med en öm, söt smak. Använd det som ett mellanmål med en del av toppen eller laga mat med andra babygrönsaker. Babyröda morötter har en stark morotsmak medan vita morötter är 5 tum långa och tum breda med långa toppar.
• Baby blomkål - Tillgängligt året runt, det har en smak som liknar mogen blomkål. Baby snöboll blomkål är 2 tum i diameter.
• Baby selleri - En höst- och vintergröda, babyselleri är cirka 7 tum lång med en stark selleri smak.
• Minimajs - Detta är en helårsprodukt som ofta importeras från Mexiko och finns i vita och gula sorter.
• Baby aubergine - Vuxen maj till och med oktober. Runda och långsträckta former produceras. Vissa sorter, särskilt lila och vita, kan vara bittera och innehålla många frön.
• Baby franska gröna bönor - Februari till november via södra Kalifornien. Vanligtvis kallade haricot verts, denna smakfulla stam av gröna bönor utvecklades och populariserades i Frankrike och har nyligen fått tilltal i USA.
• Baby grön lök - Smak besläktat med en gräslök och finns tillgänglig året om.
• Baby sallad - Flera grönsallatsorter som rött kungblad, romän, grönt blad och isberg produceras hela året i Kalifornien.
• Baby scallopini - Tillgänglig maj till oktober, detta är en hybrid av kammussla och zucchini och smakar som de större släktingarna. Mörkgröna och gula sorter kan köpas.