Vad som gör tomater blir röda

Det kan vara en frustrerande sak att ha en tomatväxt full av gröna tomater utan tecken på att de någonsin kommer att bli röda. Vissa tror att en grön tomat är ungefär som en gryta med vatten; om du tittar på det verkar ingenting hända. Så frågan blir: "Varför blir tomater röda?"

Så frustrerande som väntan kan vara glad att veta att det finns några saker som antingen kan påskynda eller bromsa hur snabbt en tomat blir röd.

Den viktigaste avgöraren för hur snabb en tomat blir röd är variationen. Mindre fruktade sorter blir röda snabbare än stora fruktade sorter. Detta innebär att en körsbärstomat inte tar nästan så lång tid att bli röd som en biffstomat. Sorten bestämmer hur lång tid det tar för en tomat att nå det mogna gröna stadiet. Tomater kan inte bli röda, inte ens när de tvingas av modern teknik, såvida de inte har nått det mogna gröna scenen.

En annan faktor för hur lång tid det tar för en tomat att bli röd är utetemperaturen. Tomater producerar bara lykopen och karoten, två ämnen som hjälper en tomat att bli röd, mellan temperaturerna 50 och 85 F. (10-29 ° C). Om det är något svalare än 50 F./10 C. kommer dessa tomater att förbli en envis grön. Varje varmare än 85 F./29 C. och processen som producerar lykopen och karoten kommer att stoppas.

Tomater triggas att bli röda av en kemikalie som kallas eten. Etylen är luktfri, smaklös och osynlig för blotta ögat. När tomaten når rätt grönt moget stadium börjar den producera eten. Etylen interagerar sedan med tomatfrukten för att starta mognadsprocessen. Konsekventa vindar kan transportera etylengas bort från frukten och bromsa mognadsprocessen.

Om du upptäcker att dina tomater faller från vinrankan, antingen stängda av eller på grund av frost, innan de blir röda, kan du placera omogna tomater i en papperspåse. Under förutsättning att de gröna tomaterna har nått det mogna gröna stadiet kommer papperspåsen att fånga eten och hjälpa till att mogna tomaterna.

Det är inte så många saker som en trädgårdsmästare kan göra för att skynda mognadsprocessen på tomater som fortfarande finns på växten. Moder Natur kan inte lätt kontrolleras och hon spelar en viktig roll i hur snabbt tomater blir röda.