Cattails i köket - tips för användning av ätliga delar av en cattail

Har du någonsin tittat på en stativ med cattails och undrat om är cattailplantan ätbar? Att använda ätliga delar av en cattail i köket är inget nytt, förutom kanske kökdelen. Infödda amerikaner skördade rutinmässigt cattail-växten för användning som bindemedel, blöjor och, ja, mat. Cattail-stärkelse har till och med hittats på paleolitiska slipstenar från tiotusentals år tillbaka. Så vilka delar av cattail är ätliga och hur använder du cattails i köket?

Vilka delar av Cattail är ätliga?

Cattails är oerhört unika snygga växter och är faktiskt gräs. Det finns dussintals arter som växer på norra halvklotet och Australien med den största och vanligaste varelsen Typha latifolia. De kan hittas i vissa myriga områden i sådan spridning, det är inte konstigt att den forntida mannen upptäckte att cattailplantan är ätbar.

Många delar av dessa höga, snöiga växter kan intas. Varje cattail har både manliga och kvinnliga blommor på samma stjälk. Hanblomman är överst och honan är under. När hanen har släppt allt sitt pollen torkar den upp och sjunker ner till marken och lämnar den kvinnliga blomman uppe på stjälken. Den kvinnliga blomman ser ut som en fuzzy hotdog på en pinne och ses ofta i torkade blommor, men det är inte allt det är användbart för.

Innan hanen pollinerar kvinnan på våren kan pollen samlas in och användas i kombination med traditionellt mjöl för att göra pannkakor eller muffins. Cattail pollen är en bra proteinkälla.

Den kvinnliga blomman är grön före pollinering och kan vid detta tillfälle skördas, kokas och ätas med smör, en slags myrmajs på kolven. De gröna blommorna kan också användas i soppor eller frittatas eller till och med göras till kylskålar för katttappar.

Ytterligare ätliga delar av Cattail-växter

Unga cattailskott och rötter är också ätliga delar av cattailplantor. De unga skotten hittas när de yttre bladen har tagits bort och kan sedan användas med omrörning eller stekt. De kallas kosacksparris, även om de mjuka, vita skotten smakar mer som gurkor.

De tuffa, fibrösa rötter kan också skördas. De torkas sedan och malas till mjöl eller kokas ner med vatten för att separera stärkelsen. Stärkelsen används sedan ungefär som majsstärkelse för att tjocka gravies och såser. Man bör dock vara försiktig när man använder de ätliga rotdelarna i en cattail. De fungerar som ett filtreringssystem för anläggningen och om de är i förorenat vatten, kommer de att absorbera de föroreningar som sedan kan överföras till dig när du tar dem in.

Sammantaget kan cattails vara den perfekta överlevnadsmaten. De är också lätta att skörda och en tillgång kan läggas åt för senare användning samt för medicinska ändamål, kläder och skydd - helt och hållet en verkligt anmärkningsvärd växt.