Vad är en Durian-frukt: Information om Durian-fruktträd

Det har aldrig funnits en frukt som är så full av dikotomi. Med en vikt på upp till 7 kilo, innesluten i ett tjockt taggigt skal och förbannad med en fruktansvärd lukt, är frukt av durianträdet också värdigt som "fruktens konung." Utan tvekan den mest populära frukten i hela Sydostasien, är durian också förbjuden på många offentliga platser. Så vad är durianfrukt och vad används några av durianfrukter? Läs vidare för att lära dig mer.

Vad är Durian Fruit?

Durian frukt (Durio zibethinus) är medlem i familjen Bombacacea, tillsammans med hibiskus och okra. Till skillnad från de andra medlemmarna i Bombacaceae, som vanligtvis har pråliga blommor och woody baljor fyllda med små frön och bomullsfibrer, står durian ensam.

Durian har stora frön omgiven av köttiga arils. Det spikade skalet kan vara grönt till brunt, runt till avlångt och fyllt med krämiga till saffranpärlor.

Om Durian frukt

Durian-fruktträd mognar från juni till augusti tillsammans med andra tropiska frukter som mangostan, jackfruit och mango.

Durian har, för de flesta människor, en stötande lukt på grund av sin sammansättning av estrar, svavel och ketoner, som också komponerar "morgonandedräkt." Lukten har beskrivits i mycket mer färgstarka termer från vägen, avloppsvatten, ruttande lök och spy eller kombinationer därav.

Lukten är så skrämmande att många offentliga platser har förbjudit frukt, inklusive på Singapore Rapid Mass Transit. Uppenbarligen kan den luktande aromen upptäckas från varv bort och faktiskt många djur, särskilt orangutanger, lockas av dess lukt från över en halv mil bort! Lukten förblir på händerna efter att ha ätit under en längre tid också.

Frukten är allmänt känd som durian, även på infödda dialekter; emellertid har den ökända lukten producerat mindre efterföljande terminologi som "civet cat tree" och "civet fruit" i Indien och "stinkvrucht" på nederländska, vilket jag tror inte behöver någon översättning. Trots dess mindre än smickrande beskrivning är det en av de viktigaste frukterna i Sydostasien.

Infödda till Brunei, Indonesien och de malaysiska regnskogarna, det finns 30 kända arter av duriska fruktträd som växer i hela Sydostasien. Träden kan nå mellan 90-130 fot i höjd med upprätt stammar, 4 fot tvärs över och en oregelbunden tät eller öppen krona med vintergröna blad. Blommor är klockformade, födda i kluster utanför de äldre, tjocka grenarna.

Även om lukten har försvunnit har smaken på köttet lovordats som en "rik vaniljsås mycket smakad med mandel" och med "en stark aromatisk smak, följt av en läcker söt smak, sedan en konstig hartsartad eller balsamliknande smak av utsökt men ihållande smak. ”

En annan beskrivning av durianfrukter berömmer smaken som "som en sammansättning av glass, lök, kryddor och bananer allt blandat." Miljoner sydostasiatare kan inte ha fel, så det måste vara något berusande om denna frukt och popularitet av durianfrukter som odlar plantager.

Användningar för Durianfrukter

Durian säljs hela eller klipps och delas upp i segment inpackade i plast. Det äts vanligtvis för hand efter att det har kylts. Frukten kan ätas i olika mognadsstadier och används för att smaka på många godis, som glass och andra rätter. Det mogna köttet kan ätas med en sked och har en konsistens som liknar vaniljsås.

Durian kan kokas med socker eller kokosnötvatten. Javaneserna gör durian till en sås och servera den med ris eller kombinera massan med lök, salt och vinäger och använd den som en smak. Vissa regioner röker durian eller jäsar det i lergrytor.

Durian kan också hittas konserverad i sirap eller torkad. Block av durianpasta finns på många sydostmarknader. I vissa regioner i Thailand kombineras durian med pumpa. Omogen durian kokas och ätas som en grönsak.

Frön är små, runda till ovala och ser ut och smakar som jackfruitfrön. Dessa frön är ätliga och kan kokas, torkas, stekas eller rostas. Frönen skivas tunt och kokas med socker eller torkas och stekas med kokosnötsolja och kryddor i Java. Andra regioner kasta helt enkelt frön.

De unga bladen och skotten från durianfruktet kokas ibland som gröna. Ibland bränns också fruktens skal och den resulterande asken läggs till speciella kakor.

Visst en användbar och intressant frukt, men jag är inte säker på att beskrivningen av att lukta som ”smutsiga gymnastikstrumpor” har fått mig tillräckligt intresserad för att söka en durian för en smak!