Användningsområden för havsbär: tips om skörd av havtornsbär

Havtornsväxter är härdiga, lövfällande buskar eller små träd som når mellan 6 och 18 fot vid mognad och producerar lysande gulorange till röda bär som är ätliga och höga i vitamin C. I Ryssland, Tyskland och Kina där bären länge har varit populärt finns det tornlösa kultivarer som har utvecklats, men de som finns tillgängliga här har tyvärr taggar som gör hårtorns skörden svår. Fortsätt läsa för att ta reda på om skörden av havtornsbär, när havsbär är mogna och användningsområden för havsbär.

Användningar för havsbär

Seaberry eller havtorn (Hippophae rhamnoides) bor i familjen, Elaeagnacea. Native till de tempererade och sub-arktiska regionerna på norra halvklotet, havtorn har nyligen blivit tillgängliga i Nordamerika. Denna härdiga buske gör en härlig prydnadsdel med de ljusa färgade bären och gör också underbar livsmiljö för fåglar och små djur.

Växten är faktiskt en baljväxter och fixar som sådan kväve i jorden medan dess starka rotsystem hjälper till att förhindra erosion. Seaberry är härdiga till USDA-zoner 2-9 (hårdiga till minst -40 grader F. eller -25 C.) och är mottagliga för mycket få skadedjur.

Frukten från havtornet innehåller mycket C-vitamin samt E-vitamin och karotenoider. I europeiska och asiatiska länder odlas och skördas havsbär kommersiellt för fruktens näringssaft och oljan pressad från dess frön. Den ryska havsbärsindustrin har blomstrat sedan 1940-talet där forskare har undersökt biologiska ämnen som finns i frukt, löv och bark.

Resultatet gick utöver användningen av fruktjuicen för smaksåsar, sylt, juice, vin, te, godis och glass. Dessa forskare, som kallas "Siberian ananas" (en felaktig eftersom frukt är ganska acerbisk, därmed mer som citrus), uppfann dessa användningar för ämnen så långt räckvidd som rymden; de skapade en kräm gjord av havsbär som förmodligen skyddar kosmonauter från strålning!

Seaberry används också medicinskt och går tillbaka till Alexander den stora tid. Under denna period av historien är soldater kända för att ha lagt havsbärsblad och frukt till sina hästar foder för att öka deras allmänna hälsa och göra sina rockar glänsande. I själva verket är det här det botaniska namnet för havsbär härrör från det grekiska ordet för häst - flodhäst - och till glans – faos.

Kineserna använde också havsbär. De tillsatte löv, bär och bark till över 200 medicinska såväl som matrelaterade tinkturer, plåster etc. för att behandla allt från ögon- och hjärtsjukdomar till magsår.

Fängslad av det fantastiska havtornet med flera användningsområden? Vad sägs om att skörda havtornsbär? När är havtornens skördstid och när är havsbär mogna?

Havtorns skördstid

Det är strax före den första frysningen och den goda nyheten är att det är havstornens skördstid! De dåliga nyheterna är att det inte riktigt är ett enkelt sätt att skörda bären. Bäret växer i en mycket snäv klump, vilket gör dem svåra att plocka - det och törnen. De saknar också ett utsläppsskikt, vilket innebär att bäret inte lossnar från stammen när det är moget. I själva verket har det ganska mycket ett dödsgrepp på trädet. Så hur kan du skörda bär?

Du kan ta ett par vassa beskärningssaxar och klippa med rätta bären ur trädet. Försök göra detta något sparsamt så att trädet inte ser hackat på. Alla bär som finns kvar på trädet är mat för fåglarna. Uppenbarligen kan du frysa bär direkt på grenarna. När bären är frysta är de lättare att ta bort. Kommersiella odlare skördar på detta sätt, även om de har en maskin för detta. Skörden bör också göras vartannat år för att ge träden tid att återhämta sig från beskärningen.

Det finns en del skyttelbutton som bären kan skördas genom att slå dem från benen. Men eftersom de fäster sig så tätt vid grenarna tvivlar jag på att denna praxis är livskraftig. Men de flesta allt är värt ett försök. Sprid ett ark eller tarp under trädet och börja basla vid det. Lycka till med det!

För hemodlaren är förmodligen det bästa sättet att skörda med handplockning. Lite tråkigt om du kanske inte är på humör. Förvandla det till en fest! Bjud in några vänner över och involvera barnen med ett vakande ögon av törnen. Den resulterande saftet kommer att hålla dig i vitaminrika konserver, sorbeter och smoothies under vintermånaderna.