Tips för skörd av äpplen och efter skörden Apple-lagring

Det gamla ordet "ett äpple om dagen, håller läkaren borta" kanske inte helt sant, men äpplen är säkert näringsrika och är utan tvekan en av USA: s favoritfrukter. Så hur vet du när du ska plocka äpplen och exakt hur skördar du äpplen och sedan lagrar dem ordentligt?

När du ska välja äpplen

Att skörda äpplen i precis rätt tid är nyckeln, inte bara för att få frukt av högsta kvalitet utan också för att maximera lagringstiden. Varje äpplesort har sin egen mognadstid och kan vara beroende av väderförhållanden under växtsäsongen. Till exempel kommer äpplen att mogna tidigare om det finns en mild, solig vår som sparkar igång trädets fruktcykel tidigt. På grund av detta bör du mäta skördtiden genom andra indikatorer snarare än ett specifikt datum i kalendern. Som sagt, äldsta äpplen som kallas "sommar äpplen" som honungskris, Paula Red och Jonagold når sin topp i augusti och början av september.

Först och främst är mogna äpplen fast, skarpt och saftigt med god färg och en utvecklad smak som kännetecknar sorten. I röda sorter är färgen inte en bra indikator på mognad. Red Delicious, till exempel, blir röd väl innan frukten är mogen. Fröfärg är inte heller en pålitlig indikator. De flesta äppelsorter har bruna frön när de är mogna, men frönna kan också bruna veckor innan det verkligen är dags att skörda.

För tidig äppelplockning kan leda till frukt som är sur, stärkelsefull och generellt omättlig, medan skörden av äpplen för sent resulterar i en mjuk och svampig frukt. Men om du plötsligt fryser och ännu inte har plockat äpplen, eftersom de inte verkade redo, kanske du fortfarande kan göra det.

Äpplen fryser vid 27-28 grader F. (-2 C) beroende på sockerinnehållet. Äpplen med mycket socker och mogen frukt fryser vid lägre temp. När frysen bryts, låt äpplen tina på trädet. Om inte temperaturen doppats under 22-23 grader F. (-5 ° C) eller varade under en längre tid, är det ganska troligt att äpplen kommer att överleva för skörd. När äpplen tiner upp ska du kontrollera dem för skador. Skörda omedelbart om de inte brunar eller mjuknar.

Äpplen som har frusits ​​har kortare hållbarhetstid än motsvarigheterna, så använd dem så snart som möjligt.

Hur man skördar äpplen

Om du planerar att förvara äpplen, bör de plockas när de är mogna, men ändå hårda, med en mogen hudfärg men ett hårt kött. Ta försiktigt bort äpplen från trädet och håll stammen intakt. Sortera genom äppleskörden och ta bort alla äpplen som har insektserosion eller tecken på sjukdom.

Separera äpplen efter storlek och använd först de största äpplen, eftersom de inte lagrar lika bra som mindre. Äpplen som visar tecken på skador kan användas omedelbart efter avskärning av den bortskämda biten, antingen ätad färsk eller tillagad.

Apple Harvest efter lagring

Äpplen ska förvaras mellan 30-32 grader F. (-1 till 0 C), särskilt om du vill lagra dem under en längre tid. Äpplen lagrade vid 10 ° C kommer att mogna fyra gånger så snabbt som de vid 32 ° F. De flesta kultivarer lagras i sex månader vid denna temperatur. Förvara äpplen i korgar eller lådor fodrade med folie eller plast för att underlätta fukthållning.

Det är mycket viktigt att sortera äpplen före lagring. Att säga "ett dåligt äpple förstör fatet" är sant. Äpplen avger etylengas, vilket påskyndar mogningen. Skadade äpplen avger etylen snabbare och kan bokstavligen orsaka att ett parti förstörs. Du kanske också vill hålla ett avstånd mellan lagrade äpplen och andra produkter, eftersom etylengasen påskyndar mogningen av andra frukter och grönsaker. Om äpplen förvaras i plastpåsar, se till att sticka några hål i dem så att gasen kan filtrera ut.

Relativ luftfuktighet är också en viktig faktor vid lagring av äpplen och bör vara mellan 90-95 procent. En källare, källare eller ouppvärmd garage är alla några lagringsalternativ.

För många äpplen att lagra? Kan du inte ge dem bort? Prova att torka, frysa eller konservera dem. Dessutom kommer den lokala matbanken förmodligen vara glad att få en donation av söta, skarpa äpplen.