Tips om kålförvaring: Vad man ska göra med kål efter skörd

Cabbage är en grön säsongskörd som mognar i genomsnitt 63 till 88 dagar. Tidiga arter av kål är mer benägna att delas än längre mogna typer, men väderförhållandena kan också få huvuden att spricka upp. För att förhindra klyvning är det bäst att skörda kål när huvuden är fast. Många trädgårdsmästare odlar kål för mångsidigheten i dess färska användning, låt oss utforska de bästa metoderna för att lagra kål.

Hur man lagrar kål

För trädgårdsmästare betyder det vanligtvis att skörda hela kålgrödan på en gång. Dueto dess starka smak, konservering kål rekommenderas inte. Det kan frysas och användas till kokta rätter, soppor och grytor. Surkål är en annan populär metod för att bevara kål.

För att lagra kål behövs en sval, fuktig miljö. Adirt floated rotkällare är idealisk, men ett kylskåp kan också fungera. Förvara frisk kål användbar så länge som möjligt, förvara den vid temperaturer mellan 32F. (0 C.) till 40 F. (4 C.). Sikta på 95 procent luftfuktighet. Om du tappar in huvudet i en fast pappershandduk och lägger kålen i en ventilerad plastpåse kommer det att hålla kvar fukt när kål lagras i kylen.

Rätt kålskötsel efter skörden kan också hålla kålen fräschare. Skörda kålar i den svalare delen av dagen för att förhindra fuktförlust och undvik att lämna nyplockad kål i direkt solljus. Placera försiktigt kålar i kartonger eller korgar för att undvika blåmärken under transporter.

Låt omslagets löv ligga på kålhuvudet, såvida det inte är vissnat eller skadat av insekter. Dessa extra blad skyddar huvudet från fysisk skada och förhindrar fukt från att förångas. Tvätta inte dessutom skogsskogsbruk och placera de skördade kålhuvudena i kylförvaring så snart som möjligt.

Tips om förvaring av kål

Välj kålsorter utvecklade för lagring. Kålar som Super Red 80, Late Flat Dutch och Brunswick håller sig väl i fältet och är kända för sin lagringsförmåga. Skörda vid rätt tidpunkt. Omogna kålhuvuden såväl som de som drabbats av frost eller frysningstemperaturer lagrar inte så bra som de som skördas vid mognadets topp. Pressa försiktigt kålhuvudet för att testa för mognad. De som är fast vid beröringen är redo för skörd.

Klipp, vrid inte. Skörda kål genom att skära stammen nära huvudet med en vass kniv. Vridning av stammen kan skada huvudet och minska lagringstiden. Korsa inte föroreningar. Håll huvuden borta från kött, köttjuicer eller annat förorenat när du förvarar kål i kylen.

Dra in huvuden i tidningen. Om du har turen att ha en rotkällare, dra in huvuden i tidningen och rymma mellan 5-8 cm mellan varandra på hyllorna. På det sättet om ett huvud går dåligt, kommer det inte att förstöra omgivande kålhuvuden. Ta bort och kassera gulande eller bortskämda huvuden så snart som möjligt.

Genom att följa dessa enkla riktlinjer är det möjligt att förvara kål i kylen i två till tre månader. Kål lagrade i arootkällaren kan hålla sig färsk i upp till sex månader.